A cadeia produtiva do Paraná trabalha com um rebanho de 10,4 milhões de cabeças, sendo aproximadamente 8 milhões de gado de corte e 2 milhões de animais leiteiros. Contudo, explica Maria Silvia Digiovani, engenheira agrônoma da Federação da Agricultura do Estado do Paraná (Faep), "ninguém tem certeza desses números". Ela lembra que todos os cálculos são realizados em cima da projeção do censo agropecuário. Com a defasem da pesquisa, "o setor carece de informações mais precisas e que permitam um melhor planejamento, seja na área do leite ou da carne". No Brasil, a divisão do rebanho segue a mesma proporção registrada no Paraná, com 20% de gado leiteiro e 80% de corte. Desde o último censo, a produção leiteira do país cresceu 30%, atingindo 25 bilhões de litros ao ano.
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