A produção de leite de búfala mantida pelo Instituto Agronômico do Paraná (Iapar) na Lapa agora é certificada como orgânica pelo Instituto de Tecnologia do Paraná (Tecpar). O projeto é desenvolvido há dois anos e serve de referência para produtores que queiram investir na pecuária bubalina. Hoje são criados 51 búfalos no local e há 12 vacas em ordenha. Elas produzem, em média, 80 litros de leite por dia, repassados para um laticínio privado de Antonina. O certificado de produtor orgânico tende a valorizar o leite e o queijo muçarela. Segundo o pesquisador José Lino Martinez, do Iapar, a demanda cresce rapidamente. Os búfalos do Iapar eram mantidos na região de Morretes e, há dois anos, subiram a Serra do Mar para que o projeto pudesse testar o rebanho em outros ambientes.
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