O Chalet Suisse é um dos restaurantes mais clássicos de Curitiba. São mais de 30 anos servindo boa comida, tendendo para o sotaque francês, mas com algumas incursões em outras linhas (até indonésia nesse meio tempo) para construir sua própria personalidade.
É sempre bem lembrado no inverno, por causa dos fondues, filés e lareiras. Para buscar manter o mesmo pique também no verão, o restaurante está lançando um “Festival de Frutos do Mar”, também oportunidade para divulgar os diversos pratos com pescados, alguns deles clássicos servidos há muitos anos e outros criados especialmente para o evento.
São quatro opções de entrada a escolher. Três delas campeãs na casa, como o Coquetel de camarão ao molho golf, o Ceviche de linguado e o Coquille de camarão gratinado com parmesão. A quarta é a novidade criada especialmente para este menu: Tartar de salmão com salsa de abacate, servido com torradas. A inspiração foi o Tartar de mignon da casa, já famoso na cidade. Para um festival de pescados, veio a ideia de adaptação para o salmão e o retorno dos clientes foi tamanho que já está sendo considerada a possibilidade de o prato ser incorporado ao cardápio fixo. Os ingredientes usados são bem diferentes do que no Tartar de mignon. No de salmão vai suco de limão, endro em pó, alcaparras, cebola e pepino picados, maionese caseira, mostarda dijon, sal e pimenta-do-reino.
Entre os pratos principais, cinco alternativas, três que fazem parte do cardápio normal (Camarões ao champagne, Moqueca de côngrio negro e Salmão ao molho de endro) e duas criações para o festival: o clássico Linguado à Belle Meunière (com camarão, champignons frescos e alcaparras) e o Tagliatelle com camarões flambados no Pernod.
O valor é do menu é de R$ 89 por pessoa, com direito a uma entrada e um prato principal. O festival de frutos do mar será servido o até o dia 23 de dezembro (quando o Chalet Suisse fecha para férias, retornando no dia 12 de janeiro).
O restaurante funciona de terça a sábado para o jantar e domingo no almoço.
Camarões ao champagne, há muitos anos um clássico da casa, que também integra o cardápio do festival. (Foto/ Divulgação)
Restaurante Chalet Suisse
Rua Francisco Dallalibera, 1428 – Santa Felicidade
Fone: (41) 3364-7889
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