Demoiselle, o nome do mais novo lançamento da cervejaria Colorado, de Ribeirão Preto, não poderia ser diferente do resto de sua linha de cervejas especiais. A fábrica já mantém três: uma pilsen com farinha de mandioca, uma IPA com rapadura e uma weiss com mel. “Procuramos manter essa tradição de usar ingredientes brasileiros nas receitas, o diferencial da nossa marca. Nada mais tradicional da nossa região do que o café”, conta Rodrigo Nikima, gerente da cervejaria.
O nome da bebida foi dado em homenagem ao avião homônimo com o qual Santos Dumont voou em 1907. O aviador era grande apreciador do café paulista e mantinha fazendas na região.
Recém-apresentada ao mercado, a Demoiselle é uma porter encorpada, com um leve toque de café, selecionado e colhido, que tem como característica um grão de aroma mais suave e adocicado.
A combinação com a porter foi escolhida a dedo. Clássica bebida européia, cuja origem é disputada por Irlanda e Inglaterra, era conhecida por ser apreciada por estivadores. É uma cerveja escura, forte e com notas torradas.
O apreciador de cervejas e analista de informática Douglas Irineu, que há sete anos prova rótulos dos quais já perdeu a conta, diz que se surpreendeu com a novidade. “Não deixa nada a desejar para as porters importadas e nacionais. Tem realmente uma nota de café acentuada”, conta ele, que aconselha a degustação sozinha, sem pratos para acompanhá-la.
O preço médio da garrafa de 500 ml é de R$ 13.
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