Brilhante e com leve sabor adocicado, os fios de ovos são indispensáveis nos pratos natalinos. Com os equipamentos certos e a forma correta de mexer a mistura, o resultado perfeito está garantido. De origem portuguesa, a receita fica bem com doces e salgados – como carnes que requerem um toque agridoce, como o tender, javali, peru e chester
Receita fios de ovos
Veja como é o preparo da chef Rose Petenuci:
Utensílios
• 1 peneira média
• 1 escumadeira
• 1 pão duro
• 1 funil para fio de ovos (três furos)
Rendimento: 2,4 quilos.
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