Dezembro tem robalo premiado

A mescla inusitada de sabores é o principal destaque para a receita, indicada para ser consumida em dias quentes. “O aceto balsâmico realça o sabor dos legumes; o agridoce da cebola, servida em temperatura mais baixa que a do peixe, acentua ainda mais o sabor cítrico do molho beurre blanc com limão”, explica Marina, que combinou ingredientes da cozinha mediterrânea com clássicos da francesa. Ao molho francês, por exemplo, preparado originalmente com creme de leite e vinho branco, acrescentou o limão siciliano.