Preparar chocolates finos requer mais do que matéria-prima de qualidade. É necessário estudo, habilidade e dedicação para ter como resultado um produto que seja apreciado e que consiga competir com qualquer marca reconhecida internacionalmente. E a qualidade das melhores grifes de chocolate do mundo já pode ser encontrada em Curitiba, tanto em produtos fabricados aqui mesmo quanto em lojas importadoras.
As artesãs do chocolate Carolina Schneider, sócia da Cuore di Cacao Chocolateria, e Viviane Malucelli, proprietária da Viviane Malucelli Passion du Chocolat, viajaram pela Europa, fizeram cursos e conheceram as maiores autoridades no assunto para fabricar em Curitiba chocolates de grife. “As características que diferenciam esses de chocolates comuns são: excelência em qualidade, que o faça competitivo em qualquer lugar do mundo, design diferente e elegante e orientação na hora da compra”, diz Carolina.
Para conseguir um produto com essas características é essencial criar receitas que tornem o chocolate inigualável. “Nossa linha de Páscoa se destaca no mercado brasileiro. Temos ovos que misturam o doce com o salgado, como o de chocolate, laranja, caramelo e sal grosso, por exemplo”, conta Viviane. “O equilíbrio das receitas, a textura dos recheios, o acabamento dos chocolates, sua decoração, todos esses itens são muito importantes”, comenta Carolina.
As duas especialistas curitibanas utilizam apenas matérias-primas belgas e francesas. “Na nossa produção, optamos por usar o top do top do chocolate, para oferecer um produto da mesma qualidade que a europeia, seja no sabor, seja na aparência”, diz Viviane.
Serviço:
Casa da França – Rua Pasteur, 133. Tel.: (41) 3224-2944. Chocolates Icab – Augusto Stellfeld, 635. Tel.: (41) 3223-2391. Cuore di Cacao – Rua Fernando Simas, 334. Tel.: (41) 3014-4010. Viviane Malucelli Passion du Chocolat – Alameda Presidente Taunay, 543. Tel.: (41) 3022-7603.