Blini de mandioca com gravlax + sementes de mostarda e páprica defumada

Ingredientes

• 200 gramas de purê de mandioca branca passada por peneira
• 200 gramas de purê de batata passada por peneira
• 100 ml de creme de leite fresco
• 1 unidade de Ovo
• 50 gramas de farinha
• 5 gramas de fermento químico
• 300 gramas de gravlax cortado bem fino
• 30 gramas de semente de mostarda (fervida 3 vezes para suavizar)
• 300 gramas de coalhada seca temperada com sal e azeite de oliva extra virgem
• 1 ramo de erva-doce (fresco e picado)
• 5 gramas de páprica doce defumada
• * a gosto de sal
• * a gosto de pimenta do reino moída na hora

Modo de preparo

1. Misture os purês e a farinha de trigo, junte também o ovo, o creme de leite e o fermento, tempere com sal e pimenta. Reserve. Com uma frigideira antiaderente faça os blinis. Reserve. Apresente sobre o blini, a coalhada e o gravlax cortado bem fino. Finalize com as sementes de mostarda, o ramo de erva doce e a páprica defumada.