Bolo de mandioca do Mikado

Ingredientes

• 1 kg de mandioca ralada
• 100 gramas de coco ralado
• 4 xícaras de leite
• 6 unidade de clara de ovo
• 6 unidade de gema de ovo
• 1 xícara de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• 100 gramas de manteiga
• 200 ml de leite de coco
• 2 colheres de sopa de fermento em pó

Modo de preparo

1. Em um liquidificador, bata as gemas, a manteiga e o açúcar. Depois que formar um creme homogêneo, acrescente a mandioca, o coco, o leite, o leite condensado, o leite de coco e misture em uma travessa. Bata as claras em neve e acrescente-as delicadamente. Por último, adicione o fermento. Unte uma forma com manteiga e farinha e asse em forno médio até dourar.