Cassata de panetone

Ingredientes

• 1 unidade de panetone
• 1 lata de leite condensado
• 1 litro de chantilly
• 200 gramas de nozes moídas
• 2 colheres de sopa de rum
• 350 gramas de chocolate meio amargo
• 1 lata de creme de leite sem soro
• * a gosto de essência de baunilha
• * a gosto de licor de cacau ou outra bebida alcoólica de sua preferência
• 1/2 xícara de chá de chocolate em flocos
• * a gosto de papel manteiga
• 1/2 xícara de chá de água (calda anticongelante)
• 1/2 xícara de chá de cobertura para sorvete (calda anticongelante)
• 1/2 xícara de chá de licor de chocolate ou outra bebida alcoólica

Modo de preparo

1. Em um recipiente, bata 850 ml de chantili. acrescente o leite condensado, as nozes moídas e o rum. reserve.
2. Em um outro recipiente, bata 150 ml de chantili e reserve.
3. Derreta o chocolate, acrescente o creme de leite, o licor de cacau, 8 gotas de essência de baunilha e, por último, 150 ml de chantili batido.
4. Após misturar tudo, inclua os flocos de chocolate e reserve.
5. Forre uma forma número 30 alta com papel--manteiga. Coloque uma camada de panettone, o creme com nozes, mais uma camada de panettone e então o segundo creme com chocolate.
6. Cubra com papel-filme e coloque no congelador de um dia para o outro.
7. Calda anticongelante
8. Misture a cobertura de sorvete, a água e o licor de chocolate.
9. Depois que desenformar a cassata para servir, jogue a calda por cima.