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Compota de tomate com queijo de cabra
por Rodrigo Martins, chef do MB Mercearia Brasileira e do The Meat Pack House
Tempo de preparo30 minutos (mais 12h)
Rendimento2
PreparoMédio
Ingredientes
- 1/2 kg de tomate
- 1 unidade de limão cravo
- 60 gramas de mel
- 1/2 litro de água
- * o quanto baste de queijo de cabra frescal
- A gosto de folhas de manjericão
Modo de preparo
- Faça um "x" no tomate e retire a tampinha superior. Escalde em água quente e depois coloque em água gelada (adicione gelo). Corte em quatro, retire a pele e as sementes. Na mesma água que escaldou o tomate, acrescente o mel e o suco de limão cravo, fervendo por 5 minutos. Coloque sobre o tomate e leve ao refrigerador a 0ºC por 12h. Sirva como queijo e o manjericão.
- Custo: R$20
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