Maionese Imperial

Ingredientes

• 8 unidades de batata média tipo monalisa
• * a gosto de óleo de soja (creme)
• 30 gramas de ovo desidratado
• 1/2 unidade de cenoura ralada
• 2 colheres de chá de cebolinha verde picada
• 150 ml de água
• * a gosto de sal

Modo de preparo

1. Cozinhe as batatas em água, sem temperos, na panela de pressão. Quando pegar pressão, marque de dois a três minutos e desligue. Fica a seu critério descascá-la antes ou depois de cozinhar. Quando estiver pronta corte em pedaços médios. Reserve.
2. Para o creme, no liquidificador, coloque o ovo desidratado e a água. Bata até ficar homogêneo. Depois ligue o aparelho e com ele ainda ligado vá colocando aos poucos o óleo.
3. O ponto de parar é quando o creme fica consistente e quase não chacoalha no liquidificador. Misture, com a ajuda de uma colher, os temperos, o creme, a cenoura e a batata.