Patê Brisée

Ingredientes

• 500 gramas de farinha de trigo (massa)
• 250 gramas de manteiga sem sal gelada em cubos
• 2 unidades de Ovo em temperatura ambiente
• 100 ml de água gelada
• * a gosto de açúcar
• * a gosto de sal
• 250 gramas de creme de leite fresco (recheio)
• 1 unidade de Ovo
• * a gosto de ingredientes à sua escolha, como alho-poró, queijos, presunto, etc

Modo de preparo

1. Em um bowl, misture a farinha, o açúcar e o sal. Depois, acrescente a manteiga e amasse até virar uma areia (método sablage). Coloque os ovos e amasse até homogeneizar bem.
2. Coloque água aos poucos até ela desgrudar do bowl e ficar com uma consistência macia. Embrulhe em filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos.
3. Para abri-la, enfarinhe uma superfície e estenda-a. Com um rolo amasse a massa até ficar do tamanho da forma.
4. Pré-asse a massa em forno a 180 graus C (pré-aquecido) com papel manteiga e um peso por cima (podem ser feijões ou arroz). Coloque o recheio e leve para assar novamente por cerca de 20 minutos.
5. Rendimento
6. 2 quiches (20 cm cada)
7. Custo
8. R$ 5