Pato confit

Ingredientes

• 2 unidades de coxas e sobrecoxas de pato
• * a gosto de tomilho
• Uma folha de louro
• * a gosto de pimenta (em grãos)
• * a gosto de sal
• * o quanto baste de gordura de porco

Modo de preparo

1. 1- Tempere as coxas e sobrecoxas do pato com as ervas, a pimenta moída na hora e em grãos e o sal.
2. 2- Acomode-as em uma forma funda e cubra com pedaços da banha (depois de derreter, é necessário verificar se ela cobriu toda a carne. Caso não, acrescente mais).
3. 3- Coloque no forno a 150 graus C e deixe por 1h30. Depois de frio, guarde na geladeira de um dia para o outro.A gordura irá se solidificar. Retire o excesso e coloque as coxas e sobrecoxas no forno alto até a pele ficar crocante.
4. Custo: R$35
5. Dica: Não misture muitas ervas na hora de temperar. Escolha, no máximo, duas para não interferir no sabor.