Porchetta romana

Ingredientes

• 15 kg de carne de porco (um poco inteiro)
• 10 dentes de alho picados
• 5 ramos de alecrim
• 1 maço de endro
• * a gosto de sal
• * a gosto de pimenta do reino

Modo de preparo

1. Desosse o porco e o cubra totalmente com todos os ingredientes. Depois, enrole a carne no barbante e amarre-o. Leve ao forno por 10 a 12 horas. Durante as primeiras 9 horas, mantenha a temperatura de 105 graus C. Nas últimas, aumente para 200 graus C para pururucar.