Tranche de robalo com guisado de banana da terra e palmito pupunha
Ingredientes
- 1 posta de robalo
- 2 unidades de banana da terra maduras
- * a gosto de gengibre ralado
- 1 unidade de palmito pupunha in natura
- * a gosto de azeite de oliva
- * a gosto de sal
- * a gosto de pimenta do reino
Modo de preparo
- Tempere o peixe com sal e pimenta, e grelhe no azeite numa frigideira. Cozinhe as bananas da terra com casca por 20 minutos, em seguida descasque, amasse e misture o gengibre ralado. Volte para o fogo para apurar até obter textura de purê. Cozinhe o palmito por 15 minutos em água fervendo. Em seguida, retire e grelhe com azeite até dourar.
- Preço do peixe
- R$ 70 o quilo em média
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