Tranche de robalo com guisado de banana da terra e palmito pupunha

Ingredientes

• 1 posta de robalo
• 2 unidades de banana da terra maduras
• * a gosto de gengibre ralado
• 1 unidade de palmito pupunha in natura
• * a gosto de azeite de oliva
• * a gosto de sal
• * a gosto de pimenta do reino

Modo de preparo

1. Tempere o peixe com sal e pimenta, e grelhe no azeite numa frigideira. Cozinhe as bananas da terra com casca por 20 minutos, em seguida descasque, amasse e misture o gengibre ralado. Volte para o fogo para apurar até obter textura de purê. Cozinhe o palmito por 15 minutos em água fervendo. Em seguida, retire e grelhe com azeite até dourar.
2. Preço do peixe
3. R$ 70 o quilo em média