D.O.M., de Alex Atala, é eleito o quarto melhor restaurante do mundo

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Uma excelente notícia para os gourmets. Três chefs brasileiros (Alex Atala, Helena Rizzo e Roberta Sudbrack) estão entre os melhores restaurantes do mundo pelo San Pellegrino World’s 50 Best Restaurants – prêmio de maior prestígio da categoria promovido pela revista inglesa Restaurant.

Não houve surpresa nas três primeiras colocações da premiação deste ano. O Noma (Dinamarca), o El Celler de Can Roca (Espanha) e o Mugaritz (Espanha) se mantiveram, respectivamente, na liderança. A grande alegria é o restaurante D.O.M., em São Paulo, que subiu três lugares em relação a 2011 e agora é o quarto melhor restaurante do mundo.

Por estar entre os primeiros do ranking, o restaurante do chef Alex Atala é considerado o Melhor da América do Sul, segundo o site da premiação. “O que está acontecendo hoje, com a minha vida, espero continuar transferindo para o meu país, para a minha gente, para a minha cozinha, para uma geração nova de chefs e, principalmente, mostrar para todos do Brasil que essa é uma conquista nossa!”

Além dos 50 melhores restaurantes, a revista ainda apresenta a colocação de outros 50 lugares. Outro verde-amarelo aparece na lista, o Maní, da chef Heleza Rizzo, em São Paulo, que subiu 23 posições e está figurando na 51.ª colocação.

Outra grata surpresa é o nome do restaurante de Roberta Sudbrack, no Rio de Janeiro, que entra no ranking pela primeira vez, na 71.ª posição.

Comemoração
O chef Alex Atala comemora neste sábado (5 de maio), o resultado da premiação durante a tradicional Galinhada no seu restaurante Dalva e Dito. As meninas do De Polainas, a DJ Nega Nervous e o sambista Nereu do Pandeiro foram escalados para comandar a festa que terá pão na chapa e pingado na madrugada.
A Galinhada começa à meia-noite e pelo preço de R$ 59 o cliente se serve à vontade. Bebidas, serviço e valet são cobrados à parte.

Confira a lista dos Melhores Restaurantes em 2012, conforme o San Pellegrino World’s 50 Best Restaurants:

1.º- Noma – Dinamarca
2.º- El Celler de Can Roca – Espanha
3.º- Mugaritz – Espanha
4.º- D.O.M. – Brasil
5.º- Osteria Francescana – Itália
6.º- Per Se – Estados Unidos
7.º- Alinea – Estados Unidos
8.º- Arzak – Espanha
9.º- Dinner by Heston Blumenthal – Inglaterra
10.º- Eleven Madison Park – Estados Unidos
11.º- Steirereck – Áustria
12.º- L’Atelier – França
13.º- The Fat Duck – Inglaterra
14.º- The Ledbury – Inglaterra
15.º- Le Chateaubriand – França
16.º- L’Arpège – França
17.º- Pierre Gagnaire – França
18.º- L’Astrance – França
19.º- Le Bernardin – EUA
20.º- Frantzén/Lindeberg – Suécia
21.º- Oud Sluis – Holanda
22.º- Aqua – Alemanha
23.º- Vendôme – Alemanha
24.º- Mirazur – França
25.º- Daniel – EUA
26.º – Iggy’s – Cingapura
27.º- Narisawa – Tóquio
28.º- Nihonryori RyuGin – Japão
29.º- Quay – Austrália
30.º- Schloss Schauenstein – Suíça
31.º- Asador Etxebarri – Espanha
32.º- Le Calandre Padua – Itália
33.º- De Librije – Holanda
34.º- Fäviken Järpen – Suécia
35.º- Astrid y Gastón – Peru
36.º- Pujol Mexico City – México
37.º- Momofuku Ssäm Bar
38.º- Biko – México
39.º- Waku Ghin – Cingapura
40.º- Quique Dacosta – Espanha
41.º- Mathias Dahlgren – Suécia
42.º- Hof Van Cleve – Bélgica
43.º- The French Laundry
44.º- Amber – China
45.º- Vila Joya – Portugal
46.º- Il Canto Siena – Itália
47.º- Bras – França
48.º- Manresa – EUA
49.º- Geranium – Dinamarca
50.º- Nahm – Tailândia
51.º- Maní – Brasil
52.º- Bo Innovation – China
53.º- Les Amis – Cingapura
54.º – Caprice – China
55.º- Ristorante Cracco – Itália
56.º-Chez Dominique – Finlândia
57.º -The Tasting Room – África do Sul
58.º -Coi – EUA
59.º -Combal Zero – Itália
60.º -Varvary – Rússia
61.º -Marque – Austrália
62.º -Malabar – Peru
63.º -Attica – Austrália
64.º -La Maison Troisgros – França
65.º -Sant Pau – Espanha
66.º -Jean Georges -EUA
67.º -Martín Berasategui – Espanha
68.º – Restaurant Andre – Cingapura
69.º -Spondi – Grécia
70.º -Dal Pescatore – Itália
71.º -Roberta Sudbrack – Brasil
72.º -La Vie – Alemanha
73.º -Maison Pic – França
74.º – The Test Kitchen – África do Sul
75.º – Restaurant Relae – Dinamarca
76.º -Tetsuya’s – Austrália
77.º -Blue Hill At Stone Barns – EUA
78.º -Guy Savoy – França
79.º – Momofuku Ko – EUA
80.º – Viajante – Inglaterra
81.º – La Grenouillère – França
82.º – Robuchon à Galera – China
83.º – Zuma – Emirados Árabes
84.º – Buhkara – Índia
85.º – Die Schwaldstube – Alemanha
86.º – Tantris – Alemanha
87.º – Septime – França
88.º – Le Gavroche – Inglaterra
89.º – Piazza Duomo – Itália
90.º – Masa – EUA
91.º – Landhaus Bacher – Áustria
92.º – In De Wulf – Bélgica
93.º – Lung King Heen – China
94.º – Hibiscus – Londres
95.º – Mr And Mrs Bund – China
96.º – La Petit Maison – Emirados Árabes
97.º – Restaurant Sat Bains – Inglaterra
98.º – Chez Panisse – EUA
99.º – Chaika – Rússia
100.º – Hakkasan – Inglate

Confira o vídeo da premiação de Atala, durante a cerimônia realizada pela Restaurant: