Tucunaré no tucupi

Conheça mais da culinária tradicional brasileira com uma sofisticada receita da chef carioca Flávia Quaresma. O prato leva tucunaré, tucupi (amido líquido extraído da mandioca) e palmito pupunha. Apesar de usar ingredientes típicos, a receita é exótica para muitos brasileiros.

Tucunaré com crosta paraense sobre mousseline de pupunha, cappuccino de feijão-de-santarém com tucupi: