Campeã brasileira de barismo dá curso em Curitiba

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A partir da próxima segunda-feira (13), a Argenta Consultoria em Cafés promove, em Curitiba, um curso de formação de baristas ministrado pela paulistana Isabela Raposeiras, uma das maiores especialistas em café no Brasil. Ainda restam poucas vagas para o curso, que será dividido em dois módulos.

Na primeira etapa, teórica, os tópicos abordados por Isabela serão: países produtores de café; cafés brasileiros; espécies e variedades; características e categorias; lavoura, beneficiamento e torra; café e saúde; e a profissão de barista, entre outros. No segundo módulo, prático, serão estudados diversos métodos de preparação da bebida, além de técnicas de extração de expresso, vaporização do leite, produção de cappuccino — de acordo com os padrões competitivos oficiais —, manutenção e limpeza de moinhos e máquinas e conservação e armazenamento de café.

Os dois módulos serão ministrados no Café Dell’Arte. As aulas teóricas acontecem no dia 13 de novembro, segunda-feira, das 18 às 21 horas, reunindo os 20 participantes do curso. As práticas serão oferecidas na terça-feira, 14, na quarta-feira, 15, e na quinta-feira, 16 de novembro, em dois horários diferentes: das 9 às 12 horas, para a Turma I, e das 18 às 21, para a Turma II.

As inscrições custam R$ 380,00 — sendo que R$ 190,00 devem ser pagos com antecedência.

A barista

Em 2002, Isabela Raposeiras venceu o primeiro Concurso Nacional de Baristas, realizado pela Associação Brasileira de Cafés Especiais. Assim, tornou-se a primeira brasileira a participar da etapa mundial do concurso, realizada em Oslo, na Noruega. Depois, aperfeiçoou seus conhecimentos na Itália, na Suíça e na Dinamarca, países reconhecidos por sua excelência em torrefação e em classificação de cafés. Em 2005, foi indicada ao The SCAE 2005 Awards for Coffee Excellence (o "Oscar do Café"), na categoria "Jovem Empreendedor", prêmio concedido pela Associação Européia de Cafés Especiais. Recebeu a indicação por ter inaugurado, em São Paulo, em setembro de 2004, o seu próprio Centro de Barismo, o primeiro para estudos de café do Brasil.

Serviço: Curso para baristas com Isabela Raposeiras, promovido pela Argenta Consultoria em Cafés. Turma I – Dia 13 de novembro, segunda-feira, 18 às 21 e dias 14, 15, 16 de novembro, terça, quarta e quinta-feira das 9 às 12 horas.Turma II – Dia 13 de novembro, segunda-feira, 18 às 21 e dias 14, 15, 16 de novembro, terça, quarta e quinta-feira das 18 às 21 horas.Café Dell’Arte (Galeria Glaser - Rua Visconde do Rio Branco, 1630, loja 17) Informações: 3222-1837 ou aargenta@uol.com.br. R$ 380,00 (R$ 190,00 pagos na hora da inscrição).