Nicolás Catena não é apenas o maior nome do vinho argentino. Ele é também um precursor do plantio em altitude, quando percorreu diferentes terroirs em diferentes altitudes, testando clones diferentes até encontrar as combinações mais adequadas. Assim descrito parece simples, mas em pesquisa agrícola, onde é necessário aguardar a reação do meio ambiente às inovações, essa atividade durou mais de dez anos.
Agora Catena nos traz mais uma experiência pioneira, a combinação das mesmas cepas oriundas de vinhedos diferentes. O nome da nova série é DV Catena, as iniciais do nome do seu avô, Domingos Vicente Catena, continuando a tradição de dar nomes de seus familiares aos vinhos Angélica, Nicolás, Luca, Dante.
A observação que a cada terroir correspondia a obtenção de vinhos diferentes, sugeriu que a "assemblage" poderia realçar qualidades, compensar deficiências e, sobretudo, obter uma complexidade rara em vinhos argentinos, tal qual se faz com vinhos de cepas diferentes em Bordeaux.
Os vinhos acabaram tomando a pitoresca denominação de Cabernet-Cabernet, (2002) Malbec-Malbec (2002) e Syrah-Syrah (2004).
Malbec-Malbec são cepas procedentes dos vinhedos Lunlunta 860 metros e Agrelo 940 metros. Cabernet-Cabernet, de Agrelo 940 metros e Gualatallary 1470 metros. Syrah-Syrah vêm de Agrelo 940 metros e Vista Flores 1.100 metros. Interessante notar que o desenvolvimento da tecnologia e a observação dos microclimas para evitar as geadas extemporâneas da primavera está levando a altitudes cada vez maiores
Também há um blend Cabernet-Malbec (2003), com 50% de cada uma das cepas procedentes dos vinhedos Uxmal, Agrelo, Lujan de Cuyo, Finca Angélica, Lunlunta e Maipu.
A "crianza" é feita em roble francês e americano durante 12 meses e são vinhos com uma expectativa de guarda de 10 anos.
Em degustação, o Cabernet-Cabernet mostrou a fruta intensa característica da região, mas associado a taninos muito maduros, quase doces, a ponto de nos fazer confundi-lo com Malbec. No aroma, um toque de cassis e goiabada no fundo do copo.
O Malbec-Malbec tem aromas intensos de frutas vermelhas e o Syrah-Syrah um toque de chocolate. Não provamos o Cabernet-Malbec. Todos os vinhos têm um teor alcoólico de 14%, muito bem equilibrados por taninos e acidez.
Confraria Invinovéritas Degustação de DV Catena no dia 19, segunda-feira, às 19 horas. Fone 3338-7519.
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