Almoço Low Carb: Sabor e Saúde em uma Dieta Equilibrada

Está buscando uma alimentação saudável e equilibrada, aliando sabor e saúde, a opção do almoço low carb pode ser ideal para você! 

Baseada na redução de carboidratos, este modo de se alimentar, promove uma série de benefícios, como o controle dos níveis de açúcar no sangue, a perda de peso e a melhora da saúde metabólica. 

Neste texto, descubra o conceito da dieta low carb, dicas de como preparar um almoço com baixo teor de carboidratos e compartilharemos deliciosas receitas para tornar suas refeições ainda mais saborosas e nutritivas; confira!

O que é dieta low carb?

A dieta low carb é conhecida por se basear na redução de ingestão de carboidratos (pães, massas, arroz, cereais, açúcares etc. Nesta dieta, costuma-se privilegiar proteínas, gorduras saudáveis e vegetais não amiláceos.

A dieta low carb pode auxiliar no controle dos níveis de açúcar no sangue, promovendo a perda de peso e melhorando a saúde de todo o metabolismo. Além disso, um dos objetivos da dieta low carb é reduzir a dependência dos carboidratos como fonte de energia e buscar fazer das gorduras saudáveis dos alimentos o combustível.

Vale lembrar, que antes de iniciar uma dieta low carb, é importante procurar orientação profissional para que todas as suas necessidades nutricionais sejam atendidas.

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Como preparar um almoço low carb?

Novamente, antes de mudar radicalmente sua alimentação procure auxílio de um médico ou nutricionista. Aqui trouxemos algumas orientações de como preparar um almoço low carb; confira.

• Opte por proteínas magras (peixes, frango, ovos, tofu, etc).
• Inclua vegetais não amiláceos (brócolis, couve-flor, espinafre, etc);
• Acrescente gorduras saudáveis (azeite de oliva, abacate, nozes, etc);
• Evite alimentos processados;
• Pesquise sobre os substitutos dos carboidratos;
• Experimente receitas low carb e adicione em suas refeições!

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12 receitas de almoços low carb

Confira a seguir, uma seleção com 12 receitas fáceis e baratas para um almoço low carb!

Salada Caprese Low Carb

Ingredientes:

• 200g de queijo de búfala em bolinhas
• Folhas de manjericão
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Corte os tomates e o queijo de búfala em rodelas.
2. Em um prato, alterne as rodelas de tomate, queijo de búfala e folhas de manjericão.
3. Regue com azeite de oliva.
4. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Sirva como entrada ou acompanhamento.

Omelete de Espinafre e Queijo

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 xícara de espinafre picado
• 50g de queijo branco em cubos
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, bata os ovos.
2. Acrescente o espinafre picado e o queijo branco em cubos. Misture bem.
3. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira antiaderente.
4. Despeje a mistura de ovos na frigideira e espalhe uniformemente.
5. Tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 5 minutos, ou até que a omelete esteja firme.
7. Vire a omelete com cuidado e cozinhe por mais 2-3 minutos.
8. Transfira para um prato e sirva quente.

Peito de Frango Grelhado com Legumes

Ingredientes:

• 2 peitos de frango
• 1 abobrinha cortada em rodelas
• 1 berinjela cortada em rodelas
• 1 pimentão cortado em tiras
• 1 cebola cortada em fatias
• Azeite de oliva
• Sal e temperos a gosto (páprica, cominho, alho em pó, etc.)

Modo de preparo:

1. Tempere os peitos de frango com sal e os temperos de sua preferência.
2. Em uma grelha ou frigideira, grelhe o frango em fogo médio-alto até que esteja bem cozido.
3. Em uma frigideira separada, aqueça um pouco de azeite de oliva.
4. Adicione a abobrinha, a berinjela, o pimentão e a cebola.
5. Tempere com sal e outros temperos de sua escolha.
6. Cozinhe os legumes até que estejam macios e levemente dourados.
7. Sirva o frango grelhado com os legumes ao lado.

Wrap de Alface com Frango

Ingredientes:

• 2 peitos de frango cozidos e desfiados
• 4 folhas grandes de alface
• 1 cenoura ralada
• 1 tomate cortado em cubos
• 1/2 cebola roxa cortada em fatias finas
• Maionese ou iogurte natural para molho
• Sal e temperos a gosto

Modo de preparo:

1. Lave bem as folhas de alface e seque-as.
2. Em uma tigela, misture o frango desfiado, a cenoura ralada, o tomate e a cebola.
3. Tempere com sal e outros temperos de sua preferência.
4. Coloque a mistura de frango e vegetais no centro de cada folha de alface.
5. Regue com maionese ou iogurte natural.
6. Enrole as folhas de alface como um wrap.
7. Prenda com palitos, se necessário.
8. Sirva os wraps de alface com frango como uma refeição leve e saudável.

Espaguete de Abobrinha com Molho Bolonhesa

Ingredientes:

• 2 abobrinhas
• 300g de carne moída
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 lata de tomate pelado
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Sal e temperos a gosto

Modo de preparo:

1. Lave bem as abobrinhas e corte-as em tiras finas, semelhantes a espaguete.
2. Aqueça o azeite de oliva em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem.
3. Adicione a carne moída e cozinhe até ficar bem dourada.
4. Acrescente o tomate pelado e os temperos de sua preferência.
5. Deixe o molho bolonhesa cozinhando em fogo baixo por cerca de 15-20 minutos.
6. Em uma panela separada, cozinhe as tiras de abobrinha em água fervente por 2-3 minutos.
7. Escorra bem a abobrinha e sirva com o molho bolonhesa por cima.
8. Finalize com queijo parmesão ralado, se desejar.

Salada de Frango com Abacate

Ingredientes:

• 2 peitos de frango cozidos e desfiados
• 1 abacate maduro cortado em cubos
• 1/2 cebola roxa picada
• 1 tomate cortado em cubos
• Suco de 1 limão
• Azeite de oliva
• Sal e temperos a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture o frango desfiado, o abacate, a cebola e o tomate.
2. Regue com o suco de limão e um fio de azeite de oliva.
3. Tempere com sal e temperos de sua preferência.
4. Misture bem todos os ingredientes até que estejam bem combinados.
5. Sirva a salada de frango com abacate como prato principal ou acompanhamento.

Salmão Assado com Legumes

Ingredientes:

• 2 filés de salmão
• 1 abobrinha cortada em rodelas
• 1 cenoura cortada em rodelas
• 1 pimentão cortado em tiras
• 1 cebola cortada em fatias
• Azeite de oliva
• Suco de 1 limão
• Sal e temperos a gosto

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Forre uma assadeira com papel alumínio e coloque os filés de salmão no centro.
3. Tempere o salmão com sal, suco de limão e os temperos de sua escolha.
4. Em volta do salmão, distribua as rodelas de abobrinha, cenoura, pimentão e fatias de cebola.
5. Regue os legumes com um fio de azeite de oliva.
6. Envolva tudo com o papel alumínio, formando um pacote.
7. Asse no forno por cerca de 20-25 minutos, ou até que o salmão esteja cozido e os legumes estejam macios.
8. Retire do forno, abra o pacote com cuidado e sirva.

 Bife Acebolado com Couve-Flor Gratinada

Ingredientes:

• 2 bifes de carne (maminha, contrafilé, alcatra, etc.)
• 2 cebolas cortadas em fatias
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 couve-flor cortada em floretes
• 1 xícara de queijo muçarela ralado
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara de creme de leite
• Sal e temperos a gosto

Modo de preparo:

1. Tempere os bifes com sal e os temperos de sua preferência.
2. Em uma frigideira, aqueça uma colher de sopa de manteiga.
3. Grelhe os bifes até o ponto desejado.
4. Retire os bifes da frigideira e reserve.
5. Na mesma frigideira, adicione a outra colher de sopa de manteiga e as fatias de cebola.
6. Refogue a cebola até que fique dourada e macia.
7. Em uma panela separada, cozinhe a couve-flor em água fervente até ficar macia.
8. Escorra bem a couve-flor e coloque-a em um refratário untado.
9. Em uma tigela, misture o queijo muçarela, o queijo parmesão e o creme de leite.
10. Tempere com sal e outros temperos de sua preferência.
11. Despeje a mistura de queijos sobre a couve-flor.
12. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por cerca de 15-20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
13. Sirva os bifes acebolados acompanhados da couve-flor gratinada.

Quiche de Legumes Low Carb

Ingredientes:

Massa:

• 1 xícara de farinha de amêndoas
• 2 colheres de sopa de farinha de coco
• 3 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1 ovo
• Sal a gosto

Recheio:

• 1 abobrinha cortada em cubos
• 1 cenoura cortada em cubos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 100g de queijo branco em cubos
• 4 ovos
• 1/2 xícara de creme de leite
• Sal e temperos a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes da massa até formar uma massa homogênea.
2. Forre uma forma de quiche com a massa, cobrindo bem o fundo e as laterais.
3. Em uma frigideira, refogue a abobrinha, a cenoura, a cebola e o alho até que fiquem macios.
4. Tempere com sal e outros temperos de sua preferência.
5. Distribua os legumes refogados sobre a massa na forma.
6. Espalhe os cubos de queijo branco por cima dos legumes.
7. Em uma tigela, bata os ovos com o creme de leite.
8. Tempere com sal e temperos a gosto.
9. Despeje a mistura de ovos sobre os legumes na forma.
10. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por cerca de 30-35 minutos, ou até que a quiche esteja firme e dourada.
11. Deixe esfriar um pouco antes de servir.

Cogumelos Recheados com Queijo

Ingredientes:

• 8 cogumelos grandes (Portobello, Paris, Shiitake, etc.)
• 100g de queijo gorgonzola ou queijo de sua preferência
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• Salsinha picada a gosto
• Azeite de oliva
• Sal e temperos a gosto

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 200°C.
2. Retire os talos dos cogumelos e reserve.
3. Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite de oliva.
4. Refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
5. Pique os talos dos cogumelos e adicione-os à frigideira.
6. Tempere com sal e temperos a gosto.
7. Cozinhe os talos dos cogumelos até que fiquem macios.
8. Em uma tigela, misture os talos de cogumelo refogados com o queijo gorgonzola picado e a salsinha.
9. Recheie os cogumelos com a mistura de queijo e cogumelos.
10. Coloque os cogumelos recheados em uma assadeira untada.
11. Regue com um fio de azeite de oliva.
12. Leve ao forno e asse por aproximadamente 15-20 minutos, ou até que os cogumelos estejam macios e o queijo esteja derretido e dourado.
13. Sirva os cogumelos recheados como entrada ou acompanhamento.

Peixe a Romana Aquarius

Ingredientes:

• 3 filés de peixe, sem espinho como a Tilápia ou Pescada;
• 1ovo;
• 50ml de leite;
• 100g Queijo parmesão ralado;
• Trigo;
• Farinha de rosca.

Modo de preparo:

1. Tempere os filés com sal e pimenta, misture os ovos, sal, leite e trigo, até dar um ponto de uma massa consistente, junte o queijo com a farinha de rosca e reserve.
2. Passe o peixe na mistura liquida e após passe na mistura seca.
3. Coloque na forma e leve ao forno 180º por aproximadamente 20 minutos.

Escondidinho Low Carb Aquarius

Ingredientes:

• 3 unid. brócolis
• 2 col sopa de catupiry
• 1 cebola
• 300g de carne moída
• 3 tomates pomodoro
• 3 ft de queijo mussarela
• 3 col azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Refogue a cebola com o azeite de oliva, acrescente a carne, o tomate e tempere com o sal e pimenta;
2. Cozinhe o brocolis, processe em um liquidificador, junte o catupiry e uma pitada de sal

Montagem:

• Em um refratário coloque a metade do brócolis, recheie com a carne e cubra com a outra metade do brócolis;
• Finalize com o queijo e coloque assar em 170º por aproximadamente 20 minutos.

Almoço diversificado

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