10 bolos confeitados para conhecer e aprender

Os bolos confeitados são muito populares em festas, celebrações e eventos especiais, sendo uma verdadeira arte da confeitaria. Em seus ingredientes encontram-se com frequência chantilly, glacê e outros tipos de cobertura. Nesta lista trouxemos uma receita histórica da Aquarius Panificadora e outras 9 receitas clássicas para testar em sua casa; conheça! 

1. Bolo Porto Alegre da Aquarius

A Aquarius Panificadora é uma panificadora clássica e referência na cidade de Curitiba. A mais de 50 anos no mercado, seus doces e salgados são famosos entre os curitibanos. Todos elaborados artesanalmente e com receitas próprias e adaptadas por sua fundadora, a dona Flávia, a empresa carrega tesouros familiares em seu balcão. Confira a seguir, uma receita de um bolo que é um sucesso na Aquarius, Bolo Porto Alegre.

Ingredientes:

Massa de pão de ló de chocolate

• 4 ovos
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar
• ½ xícara de chocolate em pó
• 1 colher de fermento químico

Modo de preparo:

Misture tudo e coloque para assar a 180°C por 45 minutos. Enquanto o bolo está assando, vamos preparar o creme.

Creme amanteigado de chocolate:

• 4 colheres de açúcar
• 1 colher de manteiga
• 4 colheres de chocolate em pó
• 1 caixa de creme de leite

Para preparar o creme, basta misturar todos os ingredientes e levar para gelar por algumas horas. Depois do creme pronto e do bolo assado, basta cortar o bolo e rechear com o creme. Decore com creme também no topo do bolo e nas laterais, e não se esqueça de colocar raspas de chocolate no topo se preferir. E pronto, o bolo legítimo Porto Alegre da Aquarius está pronto para ser servido e saboreado!

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Caso queira experimentar esta delícia na Aquarius, você pode visitá-la em qualquer hora do dia. Seu funcionamento é 24h e todos os dias de semana.

Localização: Av. Pref. Erasto Gaertner, 363 — Bacacheri, Curitiba

Telefone: (41) 3018-6880 (WhatsApp). 

2. Bolo Red Velvet

Ingredientes:

• 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 2 xícaras de açúcar
• 4 ovos
• 1 xícara de leitelho (ou 1 xícara de leite com 1 colher de sopa de suco de limão)
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 1-2 colheres de sopa de corante alimentício vermelho
• 2 colheres de chá de vinagre branco

Cobertura de Creme de Queijo:

• 450g de cream cheese, em temperatura ambiente
• 1/2 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 4 xícaras de açúcar de confeiteiro
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe duas formas redondas de bolo.
2. Em uma tigela, peneire a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal. Reserve.
3. Em outra tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura leve e fofa. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
4. Adicione o leitelho, o extrato de baunilha e o corante alimentício vermelho à mistura de manteiga e açúcar. Misture bem até obter uma cor vermelha vibrante.
5. Adicione gradualmente a mistura de farinha à mistura úmida, em cerca de 3 partes, alternando com o leitelho, começando e terminando com a mistura de farinha. Misture bem após cada adição.
6. Misture o vinagre branco em uma tigela pequena e adicione à massa. Misture até incorporar.
7. Divida a massa igualmente entre as formas preparadas e alise a superfície.
8. Asse por cerca de 25-30 minutos ou até que um palito inserido no centro dos bolos saia limpo.
9. Retire os bolos do forno e deixe esfriar nas formas por cerca de 10 minutos. Em seguida, transfira para uma gradinha para esfriar completamente.
10. Para preparar a cobertura de creme de queijo, bata o cream cheese e a manteiga até ficarem cremosos. Adicione o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha, e bata até ficar homogêneo.
11. Espalhe uma camada generosa de cobertura de creme de queijo sobre um bolo resfriado. Coloque o segundo bolo em cima e cubra-o com o restante da cobertura. Decore a gosto.

3. Bolo Floresta Negra

Ingredientes:

Para o bolo:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar
• 3/4 xícara de cacau em pó
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de sal
• 2 ovos
• 1 xícara de leite
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 1 xícara de água fervente

Para o recheio e cobertura:

• 2 latas de cerejas em calda (reserve algumas para decorar)
• 500 ml de creme de leite fresco
• 2 colheres de sopa de açúcar
• Raspas de chocolate (para decorar)

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe duas formas redondas de bolo.
2. Em uma tigela grande, peneire a farinha, o açúcar, o cacau em pó, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Misture bem.
3. Adicione os ovos, o leite, o óleo vegetal e o extrato de baunilha à mistura seca. Bata em velocidade média até obter uma massa homogênea.
4. Reduza a velocidade da batedeira e adicione a água fervente lentamente. A massa ficará líquida, mas é normal.
5. Divida a massa igualmente entre as formas preparadas e alise a superfície.
6. Asse por cerca de 30-35 minutos ou até que um palito inserido no centro dos bolos saia limpo.
7. Retire os bolos do forno e deixe esfriar nas formas por cerca de 10 minutos. Em seguida, transfira para uma gradinha para esfriar completamente.
8. Enquanto os bolos esfriam, prepare o recheio e a cobertura. Escorra as cerejas em calda e reserve a calda.
9. Em uma tigela, bata o creme de leite fresco com o açúcar até obter picos firmes.
10. Corte cada bolo ao meio horizontalmente, resultando em 4 camadas de bolo.
11. Embeba cada camada de bolo com um pouco da calda das cerejas.
12. Espalhe uma camada de chantilly sobre a primeira camada de bolo embebida. Em seguida, adicione uma camada de cerejas em calda.
13. Repita o processo com as camadas restantes, finalizando com uma camada de chantilly no topo do bolo.
14. Decore o bolo com cerejas reservadas e raspas de chocolate.
15. Leve o bolo à geladeira por algumas horas para firmar antes de servir.

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4. Bolo de Coco

Ingredientes:

Para o bolo:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 1 1/2 xícaras de açúcar
• 3 ovos
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 xícara de leite de coco
• 1/2 xícara de coco ralado

Para a cobertura de coco:

• 1 1/2 xícaras de coco ralado
• 1/2 xícara de leite de coco
• 1/2 xícara de leite condensado

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de bolo.
2. Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal. Reserve.
3. Em outra tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura cremosa.
4. Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição. Em seguida, adicione o extrato de baunilha e misture.
5. Alternadamente, adicione a mistura de farinha peneirada e o leite de coco à mistura úmida, começando e terminando com a mistura de farinha. Misture bem após cada adição.
6. Acrescente o coco ralado à massa do bolo e misture até ficar homogêneo.
7. Despeje a massa na forma preparada e nivele a superfície.
8. Asse por aproximadamente 30-35 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
9. Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por cerca de 10 minutos. Em seguida, transfira para uma gradinha para esfriar completamente.
10. Enquanto o bolo esfria, prepare a cobertura de coco. Em uma tigela, misture o coco ralado, o leite de coco e o leite condensado até obter uma mistura homogênea.
11. Quando o bolo estiver completamente frio, espalhe a cobertura de coco generosamente sobre o bolo.
12. Decore com mais coco ralado, se desejar.
13. Sirva e aproveite o delicioso Bolo de Coco!

5. Bolo de Limão

Ingredientes para a massa do bolo:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
• 1 1/2 xícaras de açúcar
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de raspas de limão
• 1/4 xícara de suco de limão
• 1/2 xícara de leite

Ingredientes para a cobertura de limão:

• 1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
• 4 xícaras de açúcar de confeiteiro
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de leite (se necessário)

Ingredientes para a decoração:

• Fatias de limão
• Raspas de limão

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de bolo.
2. Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal. Reserve.
3. Em outra tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura cremosa.
4. Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição. Em seguida, adicione as raspas de limão e misture.
5. Em uma tigela pequena, misture o suco de limão e o leite.
6. Alternadamente, adicione a mistura de farinha e a mistura de suco de limão à mistura úmida, começando e terminando com a mistura de farinha. Misture bem após cada adição.
7. Despeje a massa na forma preparada e nivele a superfície.
8. Asse por aproximadamente 25-30 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
9. Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por cerca de 10 minutos. Em seguida, transfira para uma gradinha para esfriar completamente.
10. Enquanto o bolo esfria, prepare a cobertura de limão. Em uma tigela, bata a manteiga até ficar cremosa. Adicione o açúcar de confeiteiro aos poucos, batendo bem após cada adição. Acrescente o suco de limão e continue batendo até obter uma cobertura cremosa e homogênea. Se necessário, adicione um pouco de leite para ajustar a consistência.
11. Uma vez que o bolo esteja completamente frio, espalhe a cobertura de limão por cima do bolo, cobrindo toda a superfície.
12. Decore o topo do bolo com fatias de limão e raspas de limão para dar um toque fresco e vibrante.
13. Sirva e desfrute do delicioso bolo de limão confeitado!

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6. Bolo de Morango

Ingredientes para a massa do bolo:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
• 1 1/2 xícaras de açúcar
• 3 ovos
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 xícara de leite
• Corante alimentício vermelho (opcional)

Ingredientes para o recheio e cobertura:

• 2 xícaras de creme de leite fresco
• 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 2 xícaras de morangos frescos, fatiados

Ingredientes para a decoração:

• Morangos frescos inteiros
• Raspas de chocolate branco (opcional)

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe duas formas redondas de bolo.
2. Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal. Reserve.
3. Em outra tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura cremosa.
4. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Em seguida, adicione o extrato de baunilha e misture.
5. Gradualmente, adicione a mistura de farinha à mistura úmida, alternando com o leite, começando e terminando com a mistura de farinha. Misture bem após cada adição. Se desejar, adicione algumas gotas de corante alimentício vermelho para intensificar a cor da massa.
6. Divida a massa igualmente entre as duas formas preparadas e nivele a superfície.
7. Asse por aproximadamente 25-30 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
8. Retire os bolos do forno e deixe esfriar nas formas por cerca de 10 minutos. Em seguida, transfira para uma gradinha para esfriar completamente.
9. Enquanto os bolos esfriam, prepare o recheio e cobertura. Em uma tigela, bata o creme de leite fresco, o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha até obter picos firmes.
10. Para montar o bolo, coloque uma das camadas de bolo em um prato de servir. Espalhe uma camada generosa do creme batido sobre o bolo. Em seguida, coloque uma camada de morangos fatiados.
11. Coloque a segunda camada de bolo por cima e cubra toda a superfície e as laterais do bolo com o restante do creme batido.
12. Decore o topo do bolo com morangos frescos inteiros e, se desejar, adicione raspas de chocolate branco para dar um toque especial.
13. Leve o bolo à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir, para que fique bem gelado e firme.
14. Sirva e aproveite o delicioso bolo de morango confeitado!

7. Bolo de Nozes

Ingredientes para a massa do bolo:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 xícara de manteiga em temperatura ambiente
• 1 1/2 xícaras de açúcar
• 4 ovos
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/2 xícara de leite
• 1 xícara de nozes picadas

Ingredientes para o recheio e cobertura de nozes:

• 1 1/2 xícaras de nozes picadas
• 1 xícara de açúcar
• 1/4 xícara de leite
• 1/2 xícara de manteiga
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Ingredientes para a decoração:

• Nozes inteiras para decorar

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de bolo.
2. Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal. Reserve.
3. Em outra tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura cremosa.
4. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Em seguida, adicione o extrato de baunilha e misture.
5. Gradualmente, adicione a mistura de farinha à mistura úmida, alternando com o leite, começando e terminando com a mistura de farinha. Misture bem após cada adição.
6. Dobre as nozes picadas na massa do bolo.
7. Despeje a massa na forma preparada e nivele a superfície.
8. Asse por aproximadamente 30-35 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
9. Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por cerca de 10 minutos. Em seguida, transfira para uma gradinha para esfriar completamente.
10. Enquanto o bolo esfria, prepare o recheio e a cobertura de nozes. Em uma panela, misture as nozes picadas, o açúcar, o leite, a manteiga e o extrato de baunilha. Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, até que a mistura comece a engrossar e as nozes fiquem caramelizadas. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
11. Corte o bolo ao meio horizontalmente para formar duas camadas.
12. Espalhe uma generosa camada do recheio de nozes sobre uma das metades do bolo. Coloque a outra metade do bolo por cima.
13. Cubra todo o bolo com a cobertura de nozes restante.
14. Decore o topo do bolo com nozes inteiras para dar um toque final.
15. Sirva e desfrute do saboroso bolo de nozes confeitado!

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8. Bolo de Maçã

Ingredientes para a massa do bolo:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
• 1 xícara de açúcar
• 2 ovos
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/2 xícara de leite
• 2 maçãs médias, descascadas e picadas

Ingredientes para o recheio de maçã:

• 2 maçãs médias, descascadas e picadas
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de canela em pó

Ingredientes para a cobertura de cream cheese:

• 200g de cream cheese
• 1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
• 3 xícaras de açúcar de confeiteiro
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Ingredientes para a decoração:

• Fatias de maçã
• Canela em pó

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de bolo.
2. Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento em pó, a canela em pó e o sal. Reserve.
3. Em outra tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura cremosa.
4. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Em seguida, adicione o extrato de baunilha e misture.
5. Gradualmente, adicione a mistura de farinha à mistura úmida, alternando com o leite, começando e terminando com a mistura de farinha. Misture bem após cada adição.
6. Dobre as maçãs picadas na massa do bolo.
7. Despeje a massa na forma preparada e nivele a superfície.
8. Em uma tigela, misture as maçãs picadas, o açúcar e a canela para o recheio de maçã. Espalhe essa mistura uniformemente sobre a massa do bolo.
9. Asse por aproximadamente 40-45 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
10. Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por cerca de 10 minutos. Em seguida, transfira para uma gradinha para esfriar completamente.
11. Enquanto o bolo esfria, prepare a cobertura de cream cheese. Em uma tigela, bata o cream cheese e a manteiga até obter uma mistura cremosa. Gradualmente, adicione o açúcar de confeiteiro, batendo bem após cada adição. Por fim, adicione o extrato de baunilha e continue batendo até obter uma cobertura cremosa e homogênea.
12. Espalhe a cobertura de cream cheese sobre o bolo completamente resfriado.
13. Decore o topo do bolo com fatias de maçã e polvilhe com um pouco de canela em pó.
14. Sirva e desfrute do delicioso bolo de maçã confeitado!

9. Bolo de Abacaxi

Ingredientes para a massa do bolo:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
• 1 1/2 xícaras de açúcar
• 3 ovos
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/2 xícara de leite
• 1 xícara de abacaxi picado (fresco ou em lata, escorrido)

Ingredientes para a calda de abacaxi:

• 1/2 xícara de suco de abacaxi (da lata de abacaxi em calda)
• 1/4 xícara de açúcar

Ingredientes para a cobertura de creme de baunilha:

• 2 xícaras de creme de leite fresco
• 1/4 xícara de açúcar de confeiteiro
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Ingredientes para a decoração:

• Fatias de abacaxi em calda
• Cerejas ao marasquino

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de bolo.
2. Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal. Reserve.
3. Em outra tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura cremosa.
4. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Em seguida, adicione o extrato de baunilha e misture.
5. Gradualmente, adicione a mistura de farinha à mistura úmida, alternando com o leite, começando e terminando com a mistura de farinha. Misture bem após cada adição.
6. Dobre o abacaxi picado na massa do bolo.
7. Despeje a massa na forma preparada e nivele a superfície.
8. Asse por aproximadamente 30-35 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
9. Enquanto o bolo assa, prepare a calda de abacaxi. Em uma panela pequena, aqueça o suco de abacaxi e o açúcar até que o açúcar dissolva completamente. Retire do fogo e reserve.
10. Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por cerca de 10 minutos. Em seguida, transfira para uma gradinha para esfriar completamente.
11. Com o bolo ainda morno, faça furos na superfície com um palito ou garfo. Regue a calda de abacaxi sobre o bolo, garantindo que a calda penetre nos furos.
12. Enquanto o bolo esfria, prepare a cobertura de creme de baunilha. Em uma tigela, bata o creme de leite fresco, o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha até obter picos firmes.
13. Espalhe a cobertura de creme de baunilha sobre o bolo completamente resfriado.
14. Decore o topo do bolo com fatias de abacaxi em calda e cerejas ao marasquino.
15. Sirva e desfrute do saboroso bolo de abacaxi confeitado!

10. Bolo de Chocolate Trufado

Ingredientes:

Para o bolo:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar
• 3/4 xícara de cacau em pó
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de sal
• 2 ovos
• 1 xícara de leite
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 1 xícara de água fervente

Para a trufa de chocolate:

• 200g de chocolate meio amargo, picado
• 1/2 xícara de creme de leite

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de bolo.
2. Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o açúcar, o cacau em pó, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Reserve.
3. Em outra tigela grande, misture os ovos, o leite, o óleo vegetal e o extrato de baunilha. Bata bem até ficar homogêneo.
4. Gradualmente, adicione a mistura de farinha à mistura úmida, batendo em baixa velocidade até ficar homogêneo.
5. Adicione a água fervente à massa do bolo e misture até ficar bem incorporado.
6. Despeje a massa na forma preparada e nivele a superfície.
7. Asse por aproximadamente 30-35 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
8. Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por cerca de 10 minutos. Em seguida, transfira para uma gradinha para esfriar completamente.
9. Para preparar a trufa de chocolate, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas. Em seguida, adicione o creme de leite e misture bem até obter uma mistura lisa e brilhante.
10. Corte o bolo ao meio horizontalmente para formar duas camadas.
11. Espalhe uma camada generosa de trufa de chocolate sobre uma das metades do bolo. Coloque a outra metade do bolo por cima.
12. Cubra todo o bolo com a trufa de chocolate restante.
13. Decore o bolo com raspas de chocolate ou qualquer outra decoração de sua preferência.
14. Sirva e desfrute do saboroso Bolo de Chocolate Trufado!