Originário da charmosa região da Normandia, na França, o pão brioche é uma verdadeira obra-prima quando o assunto é sabor e textura. Neste conteúdo, mostramos a versatilidade desse pão através de três receitas exclusivas. Além disso, mostraremos onde encontrar esse prato. Preparado? Acompanhe o conteúdo!
Característica de um pão de brioche
O pão brioche é reconhecido por sua textura macia e sabor rico e amanteigado. O que o diferencia de outros pães está em sua riqueza de ingredientes, incluindo ovos, manteiga e, às vezes, um toque de açúcar.
Esses componentes extra conferem uma maciez e um sabor incomparáveis à massa. Quando você pega um pedaço de pão brioche, é como se estivesse experimentando uma nuvem de sabor a cada mordida.
Além disso, a textura é igualmente marcante. O pão brioche é incrivelmente leve e fofo, com uma migalha que se desfaz na boca. Sua casca dourada e brilhante, graças ao alto teor de manteiga, é um convite visual para uma experiência saborosa!
3 receitas de pão de brioche
Quem disse que não dá para criar pães brioche com sabores variados? A seguir, conheça 3 receitas para experimentar a versatilidade desses pães em sua casa!
1. Pão Brioche Tradicional
Ingredientes:
- 500g de farinha de trigo
- 10g de fermento biológico seco
- 80g de açúcar
- 4 ovos
- 150g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 5g de sal
- 60ml de leite morno
Instruções:
- Dissolva o fermento no leite morno e deixe repousar por cerca de 10 minutos até que comece a espumar.
- Em uma tigela grande, misture a farinha e o açúcar.
- Adicione os ovos à mistura de fermento e misture bem.
- Despeje a mistura de fermento e ovos na tigela com a farinha e o açúcar. Misture até obter uma massa pegajosa.
- Adicione o sal e, em seguida, a manteiga em temperatura ambiente. Amasse a massa até que fique lisa e elástica, o que levará cerca de 10-15 minutos.
- Cubra a tigela com um pano úmido e deixe a massa descansar e crescer por cerca de 1-2 horas, até dobrar de tamanho.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Divida a massa em pequenas porções e forme bolinhas do tamanho desejado.
- Coloque as bolinhas em uma forma untada e deixe descansar por mais 30 minutos.
- Leve ao forno pré-aquecido por 25-30 minutos, ou até que o pão esteja dourado por cima.
2. Pão Brioche de Chocolate
Ingredientes:
- Use a mesma massa da receita anterior.
- 200g de chocolate meio amargo, picado em pedaços pequenos
Instruções:
- Siga os passos de preparação da massa conforme indicado na receita anterior.
- Após a massa ter descansado e crescido, adicione os pedaços de chocolate e amasse gentilmente para distribuí-los uniformemente na massa.
- Continue com os passos de formação das bolinhas e assamento conforme indicado na receita anterior.
3. Pão Brioche com Frutas Cristalizadas
Ingredientes:
- Use a mesma massa da receita anterior.
- 150g de frutas cristalizadas
Instruções:
- Siga os passos de preparação da massa conforme indicado na receita anterior.
- Após a massa ter descansado e crescido, adicione as frutas cristalizadas e amasse gentilmente para distribuí-las uniformemente na massa.
- Continue com os passos de formação das bolinhas e assamento conforme indicado na receita anterior.
Lembre-se de que o tempo de cozimento pode variar ligeiramente dependendo do seu forno, então fique de olho nos pães para garantir que fiquem dourados e cozidos por dentro. Aproveite seus pães brioche caseiros!
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Agora que exploramos as características únicas do pão brioche e você ficou com água na boca com essas receitas deliciosas, queremos fazer um convite especial.
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