O mercado nacional de bebidas de alto padrão ganhou um nome de peso nos últimos anos. Se você gosta de destilados artesanais possivelmente já ouviu falar na Bacco Spirit, marca com DNA curitibano que vem conquistando lugar de destaque nas prateleiras de estabelecimentos selecionados por ser feita por quem entende e gosta de drinks que são, literalmente, os melhores do mundo.
Com referências de alguns dos locais mais cosmopolitas do planeta na bagagem, os sócios da empresa abraçaram uma missão: proporcionar ao Brasil uma carta de rótulos autorais, com níveis rigorosos de qualidade e preço justo.
A tarefa foi cumprida com sucesso. Hoje, a marca conta com uma variedade de destilados, licores e coquetéis concentrados em seu catálogo, todos com receitas da casa e embalagens exclusivas.
Acessíveis para todos os públicos, os valores vão de R$ 15 a R$ 200, com destaque para o Combo Cosmopolitan. Lançamento recente, inclui duas doses concentradas do clássico coquetel de cranberry e licor de laranja, uma porção exata de água mineral para a preparação do drink e um copo personalizado, tudo a R$ 30.
Quatro anos depois do pontapé inicial, a Bacco e sua autenticidade marcam presença nos melhores bares e empórios da região sul. Entre os destaques da casa, está a Vodka Standard, primeira vodka artesanal produzida em Curitiba, que traz toda a tradição da Rússia e da Polônia para os copos paranaenses.
Respeito às origens com toque de personalidade
A percepção de que as raízes dos destilados são as melhores inspirações para criar sabores únicos e de alta qualidade foi a fonte da inquietação que resultou na Bacco Spirit.
De família italiana, os irmãos José Henrique Tomasson e Gilmar Luiz Tomasson tinham o hábito de procurar por licores italianos para celebrar suas origens. A busca no mercado nacional, no entanto, acabava em frustrações constantes.
“É um produto de valor agregado que não se achava a preço bom no Brasil. As opções mais baratas, que já eram caras, não tinham um sabor natural porque levavam muita essência e aromatizantes”, relembra José Henrique.
A dificuldade de adquirir bebidas de qualidade no país também desanimava Hyan Assano, amigo dos irmãos Tomasson.
O trio, que já teve a oportunidade de conhecer vários cantos do planeta, conversava frequentemente sobre a diferença gritante entre os destilados que encontravam com facilidade por aqui e no exterior. Sentiam falta de variedade e personalidade com um preço que coubesse no bolso.
Em 2017, os empresários resolveram agir e fabricar a bebida que gostariam de ver no Brasil. A escolha inicial foi justamente uma receita clássica da Costa Amalfitana, no sul da Itália com um toque hereditário. Com base numa receita de família. Nasce o Limoncello Brasiliano, licor de limão siciliano refrescante, feito com ingredientes frescos e regionais para ser consumido como digestivo, de preferência bem gelado.
Opções para todos os gostos
A linha de estreia foi um sucesso. Nos anos seguintes, os sócios, formados em engenharia, colocaram seus conhecimentos em jogo nos testes e estudos para aprimorarem algumas das receitas mais clássicas do mundo. O plano era chegar aos destilados ideais.
O resultado não poderia ser mais satisfatório. Em 2018, veio a Vodka Standard, vodka artesanal curitibana que traz o diferencial de ser totalmente produzida a partir de cereais nobres.
Com o equilíbrio típico dos rótulos de destilarias polonesas, onde cada destilaria dá seu toque característico, a Vodka Standard da Bacco passa nas mesmas pipas em que o Limoncello é produzido, o que atribui um sútil e característico aroma cítrico, sendo essa sua marca registrada.
“Mesmo com esse nosso toque, conseguimos que ela continue neutra, sem que o limão afete o paladar”, garante José Henrique.
Na sequência, veio a Bacco Fire, um dos grandes destaques do catálogo por proporcionar uma experiência única. O licor de vodka e canela tem o perfume característico da especiaria e um sabor incandescente característico da extração feita de canela 100% natural.
Preocupação com a experiência do cliente
Mais recentemente, durante a pandemia, a empresa percebeu a necessidade de se ajustar à nova realidade. Com bares fechados por meses e muita gente preferindo não sair de casa, era necessário encontrar um jeito de levar um drink completo e prático até as pessoas.
Depois de muita análise, a Bacco encontrou uma ótima solução para seguir conectada com os clientes mesmo em isolamento social. Assim surgiram os coquetéis concentrados, que engarrafam alguns dos drinks mais importantes do mundo com uma técnica que mantém o essencial para o coquetel, para ser finalizado em casa.
O primeiro deles, Bacco Cosmopolitan, foi lançado recentemente, na segunda quinzena de maio, com versões em 750ml e dose individual.
“Vem tudo pronto em uma garrafa só. Tem frescor e está pronto para consumir geladinho. Você pode beber como quiser, criando a partir da receita de Cosmopolitan original. Dá para mesclar com água tônica, gaseificada ou até aumentar o teor alcoólico com um espumante. Queremos aflorar a criatividade de quem está em casa despertando o bartender que existem em cada um”, explica José.
E aí, quer explorar esses sabores com toque curitibano? Compre as bebidas da Bacco Spirit diretamente no site da marca e receba em casa.
