Planilha de controle de estoque ou sistema de gestão? Entenda neste guia

Ter um controle de estoque é essencial para não adquirir produtos sem necessidade, nem gastar além da conta.

Por isso, uma planilha de estoque e um sistema de gestão podem auxiliar nesse processo.

Saiba mais ao longo dos próximos tópicos deste conteúdo.

Afinal, o que é uma planilha de estoque?

Uma planilha de estoque é uma ferramenta usada para gerenciar e controlar o inventário de uma empresa.

Ela é usada para acompanhar a quantidade de produtos disponíveis, registrar entradas e saídas de mercadorias, monitorar os níveis de estoque e prever as necessidades futuras de reposição.

Geralmente, uma planilha de estoque inclui colunas para listar o nome do produto, número do item, descrição, quantidade inicial em estoque, unidades recebidas, unidades vendidas, saldo em estoque, data de entrada/saída e fornecedor, etc.

Mas ela pode ser personalizada de acordo com as necessidades específicas de cada restaurante, por exemplo.

As planilhas de estoque são uma opção acessível e fácil de usar para pequenas e médias empresas que estão começando a organizar seu controle de estoque.

No entanto, para empresas maiores ou com operações mais complexas, pode ser mais eficiente investir em um software de gestão de estoque dedicado, que ofereça recursos mais avançados e automatizados.

Falaremos mais sobre ele nos próximos tópicos.

Veja também | Tudo o que você precisa saber sobre técnicas de marketing para restaurantes em 2024

Como uma planilha de estoque pode ajudar um restaurante?

Uma planilha de estoque pode ser extremamente útil para um restaurante de várias maneiras, entre as principais temos:

• Controle de inventário: permite acompanhar a quantidade de ingredientes e produtos disponíveis em estoque, garantindo que o restaurante tenha sempre os itens necessários para preparar seus pratos.

• Gerenciamento de custos: ajuda a controlar os custos de estoque, monitorando as entradas e saídas de produtos e calculando o valor total dos itens em estoque. Isso permite que o restaurante identifique oportunidades de redução de custos e melhore sua rentabilidade.

• Planejamento de compras: ao fornecer informações atualizadas sobre os níveis de estoque, a planilha ajuda na elaboração de pedidos de compra precisos e oportunos. Isso evita a falta de produtos essenciais e o excesso de estoque, otimizando os processos de compra e reduzindo desperdícios.

• Prevenção de desperdício: permite monitorar a vida útil dos produtos e ingredientes, garantindo que sejam utilizados antes de expirarem. Isso reduz o desperdício de alimentos e ajuda a manter os custos sob controle.

• Gestão de receitas: uma planilha de estoque pode ser integrada ao sistema de gestão de receitas do restaurante, facilitando a atualização automática dos ingredientes utilizados em cada prato e o cálculo preciso dos custos de produção.

• Análise de desempenho: ao acompanhar as tendências de consumo e as variações nos níveis de estoque ao longo do tempo, a planilha permite que o restaurante identifique padrões de demanda e tome decisões estratégicas para otimizar suas operações.

No geral, uma planilha de estoque é uma ferramenta fundamental para o gerenciamento eficiente das operações de um restaurante, pois ajuda a maximizar a eficiência, reduzir os custos e garantir a satisfação dos clientes.

Veja também | Marketing para Restaurantes: conheça boas práticas para alavancar seu negócio

Sistema de Gestão: saiba como ele pode melhorar sua gestão

Implementar um sistema de gestão em um restaurante oferece uma série de funcionalidades e benefícios que contribuem significativamente para o sucesso de médios e grandes restaurantes.

Abaixo separamos algumas das principais vantagens de sua aplicação. Confira:

• Controle de estoque: permite monitorar o nível de estoque de ingredientes e produtos em tempo real, facilitando o gerenciamento de compras, reduzindo desperdícios e garantindo a disponibilidade de itens essenciais.

• Gestão de compras: ajuda a otimizar o processo de compra, permitindo que os restaurantes solicitem produtos com base nas necessidades reais de estoque e evitando compras excessivas ou insuficientes.

• Gestão de fornecedores: facilita o acompanhamento de fornecedores, preços, prazos de entrega e histórico de compras, permitindo que os restaurantes escolham os melhores fornecedores e negociem melhores condições.

• Controle financeiro: permite monitorar receitas, despesas, lucros e prejuízos, facilitando a análise financeira e o planejamento orçamentário. Também automatiza processos contábeis, como emissão de notas fiscais e cálculo de impostos.

• Gestão de vendas: oferece ferramentas para acompanhar as vendas, gerar relatórios de vendas e analisar o desempenho de produtos e categorias, ajudando os restaurantes a identificar tendências de consumo e tomar decisões estratégicas.

• Controle de custos: permite controlar os custos operacionais, como folha de pagamento, aluguel e serviços públicos, ajudando os restaurantes a identificar áreas de desperdício e implementar medidas de redução de custos.

• Gestão de pessoal: facilita o gerenciamento de funcionários, incluindo escalas de trabalho, horas trabalhadas, folgas e férias, garantindo uma equipe bem organizada e produtiva.

• Atendimento ao cliente: permite registrar informações sobre clientes, como preferências, histórico de pedidos e feedback, facilitando a personalização do atendimento e a fidelização de clientes.

• Análise de dados: fornece ferramentas de análise de dados para avaliar o desempenho do restaurante, identificar áreas de melhoria e tomar decisões baseadas em dados.

• Melhoria da eficiência operacional: automatiza processos manuais, reduzindo o tempo e o esforço necessários para realizar tarefas administrativas e operacionais, o que aumenta a eficiência geral do restaurante.

No geral, implementar um sistema de gestão em um restaurante oferece uma série de benefícios que ajudam a melhorar o desempenho, reduzir custos, aumentar a eficiência e proporcionar uma melhor experiência para os clientes.

Existem ferramentas completas que podem ajudar com isso. Um exemplo é o FoodCo.

A plataforma é especializada em trazer resultados em diversas áreas para donos de restaurante, que não contam com tempo livre para implementar as novidades do digital.

Para saber mais, basta preencher este formulário.

Conteúdo de marcaConteúdo produzido e de responsabilidade da marca anunciante.

Conteúdo de responsabilidade do anunciante.