Lista reúne 15 sugestões de receitas afetivas para você testar em sua casa| Foto: Divulgação/Freepik
  • Por Frères Gastronomia
  • 26/07/2023 00:00
Ouça este conteúdo

Em busca de momentos especiais na cozinha? Preparamos uma seleção de 15 receitas afetivas para você testar e se deliciar no conforto da sua casa. Essas receitas trazem consigo sabores que vão além do paladar, despertando memórias afetivas e criando uma atmosfera acolhedora em cada prato. Pegue seu avental, coloque a mão na massa e  envolva-se por essas experiências culinárias que prometem nutrir tanto o corpo, quanto a alma.

O que é culinária afetiva?

Culinária afetiva é muito mais do que uma simples preparação de alimentos, é a arte de criar pratos que tocam o coração e despertam memórias emocionais. É a combinação de sabores e aromas que nos transporta para momentos especiais, nos conectando com pessoas queridas e revivendo experiências passadas. É a comida que nos envolve em um abraço de conforto, nos fazendo sentir acolhidos e amados. A culinária afetiva é a expressão do amor e cuidado através da comida, um elo poderoso entre o paladar e as emoções que nos nutrem não apenas o corpo, mas a alma.

Onde provar comida afetiva em Curitiba?

Em Curitiba, temos um restaurante referência em culinária afetiva, o Frères Gastronomia. No restaurante, os clientes são convidados a vivenciar uma experiência única, onde cada prato conta uma história e desperta sensações de conforto e aconchego. As receitas são cuidadosamente preparadas pela talentosa equipe, utilizando ingredientes selecionados e técnicas tradicionais que resgatam a autenticidade dos sabores. O espaço aconchegante foi projetado para proporcionar momentos especiais, onde é possível desfrutar da comida afetiva em um ambiente acolhedor e envolvente. Venha e encante-se pela atmosfera única do Frères, saboreando pratos que trazem consigo memórias afetivas e alegria à mesa.

Visite o restaurante na área Gourmet do Park Shopping Barigui!

Endereço: R. Prof. Pedro Viriato Parigot de Souza, 600 - Mossunguê, Curitiba - PR, 81200-100. 

Horário de atendimento: Todos os dias, das 10h às 22h. 

Telefone: (41) 2170-0048

Saiba Mais Guia do Almoço de Domingo: dicas de receitas e restaurantes para um dia marcante

15 Receitas afetivas para você testar

1. Feijoada Completa

Ingredientes:

  • 500g de feijão preto
  • 300g de carne seca
  • 200g de linguiça calabresa
  • 200g de costelinha de porco
  • 200g de carne de porco (paleta ou pernil)
  • 1 cebola grande
  • 4 dentes de alho
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde a gosto

Modo de preparo:

  1. Deixe o feijão de molho por algumas horas e cozinhe até ficar macio.
  1. Em outra panela, cozinhe as carnes separadamente, trocando a água, até ficarem macias.
  2. Refogue a cebola e o alho em uma panela grande.
  3. Adicione as carnes e o feijão cozido.
  4. Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto.
  5. Cozinhe por mais alguns minutos e sirva acompanhado de arroz branco, couve refogada, farofa e laranja.

2. Arroz de carreteiro

Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz cozido
  • 200g de carne seca dessalgada e desfiada
  • 100g de bacon em cubos
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate picado
  • Salsinha picada a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

  1. Em uma panela, frite o bacon até ficar crocante.
  2. Adicione a cebola e o alho e refogue até dourarem.
  3. Acrescente a carne seca desfiada e o tomate picado.
  4. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
  5. Adicione o arroz cozido e misture bem.
  6. Cozinhe por alguns minutos para aquecer tudo.
  7. Finalize com salsinha picada e sirva.

3. Bolo de fubá com goiabada

Ingredientes:

  • 2 xícaras de fubá
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3 ovos
  • 1 xícara de óleo
  • 1 xícara de leite
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • Goiabada em cubos (quantidade a gosto)

Modo de preparo:

  1. Em uma tigela, misture o fubá, a farinha de trigo e o açúcar.
  2. Adicione os ovos, o óleo e o leite.
  3. Misture bem até obter uma massa homogênea.
  4. Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente.
  5. Despeje metade da massa em uma forma untada e enfarinhada.
  6. Distribua os cubos de goiabada sobre a massa.
  7. Cubra com o restante da massa.
  8. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar.
  9. Espere esfriar e sirva em fatias.

4. Brigadeiro de colher

Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 3 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Granulado de chocolate (opcional)

Modo de preparo:

  1. Em uma panela de fundo grosso, adicione o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga.
  2. Leve ao fogo baixo e mexa sem parar até desgrudar do fundo da panela e obter uma consistência cremosa.
  3. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.
  4. Transfira para copinhos individuais ou potinhos.
  5. Se desejar, decore com granulado de chocolate.
  6. Sirva em colherinhas e aproveite!

5. Quindim

Ingredientes:

  • 6 gemas
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 xícara de coco ralado
  • Manteiga para untar

Modo de preparo:

  1. Em uma tigela, misture as gemas, o leite condensado, o açúcar e o coco ralado.
  2. Mexa bem até obter uma massa homogênea.
  3. Unte forminhas individuais com manteiga.
  4. Despeje a massa nas forminhas.
  5. Leve ao forno preaquecido a 180°C em banho-maria por cerca de 40 minutos ou até dourar.
  6. Deixe esfriar antes de desenformar e sirva.

6. Nhoque com molho de tomate caseiro

Ingredientes

  • 500g de batatas
  • 1 ovo
  • 2 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)
  • Sal a gosto
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 500g de tomates maduros picados
  • Manjericão fresco a gosto
  • Queijo parmesão ralado para finalizar

Modo de preparo:

  1. Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias.
  2. Descasque e amasse as batatas.
  3. Em uma tigela, misture as batatas amassadas, o ovo e a farinha de trigo.
  4. Acrescente a farinha aos poucos até obter uma massa firme.
  5. Divida a massa em pequenas porções e enrole cada uma em formato de cordão.
  6. Corte os cordões em pedaços de aproximadamente 2 cm.
  7. Cozinhe os nhoques em água fervente com sal até subirem à superfície.
  8. Enquanto isso, prepare o molho de tomate.
  9. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
  10. Adicione os tomates picados e cozinhe em fogo baixo até formar um molho encorpado.
  11. Tempere com sal e adicione folhas de manjericão.
  12. Escorra os nhoques cozidos e misture com o molho de tomate.
  13. Finalize com queijo parmesão ralado e sirva.

7. Bife à milanesa

Ingredientes:

  • Bifes de carne (pode ser filé mignon, contrafilé, alcatra)
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Farinha de trigo
  • Ovos batidos
  • Farinha de rosca
  • Óleo para fritar

Modo de preparo:

  1. Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino.
  2. Passe cada bife na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha de rosca, nessa ordem.
  3. Pressione a farinha de rosca para garantir uma camada uniforme.
  4. Aqueça o óleo em uma frigideira grande.
  5. Frite os bifes em fogo médio-alto até dourarem dos dois lados.
  6. Retire da frigideira e coloque em papel-toalha para absorver o excesso de óleo.
  7. Sirva os bifes à milanesa acompanhados de arroz, feijão e salada.

8. Pão de queijo

Ingredientes:

  • 500g de polvilho azedo
  • 250ml de leite
  • 100ml de óleo
  • 2 ovos
  • 200g de queijo minas padrão ralado
  • Sal a gosto

Modo de preparo:

  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Em uma panela, aqueça o leite com o óleo e o sal.
  3. Em uma tigela, coloque o polvilho e despeje a mistura de leite quente.
  4. Misture bem até obter uma massa homogênea.
  5. Adicione os ovos e o queijo ralado e misture novamente.
  6. Modele bolinhas com a massa e coloque em uma assadeira untada.
  7. Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até dourarem.
  8. Retire do forno e sirva os pães de queijo ainda quentes.

9. Pudim de leite condensado

Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite (use a medida da lata de leite condensado)
  • 3 ovos
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • Para a calda: 1 xícara de açúcar e 1/2 xícara de água

Modo de preparo:

  1. Prepare a calda: em uma panela, derreta o açúcar até obter um caramelo dourado.
  2. Adicione a água e mexa até dissolver o caramelo.
  3. Despeje a calda em uma forma de pudim e espalhe bem.
  4. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos até ficar homogêneo.
  5. Despeje a mistura na forma caramelizada.
  6. Cubra a forma com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C em banho-maria por aproximadamente 1 hora.
  7. Espere esfriar e leve à geladeira por algumas horas ou até ficar bem gelado.
  8. Desenforme o pudim e sirva.

10. Escondidinho de carne seca

Ingredientes:

  • 500g de carne seca dessalgada e desfiada
  • 1kg de mandioca cozida e amassada
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 xícara de queijo coalho ralado
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

  1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga.
  2. Adicione a carne seca desfiada e refogue por alguns minutos.
  3. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  4. Em um refratário, faça uma camada com metade da mandioca amassada.
  5. Espalhe a carne seca refogada sobre a camada de mandioca.
  6. Cubra com o restante da mandioca.
  7. Polvilhe o queijo coalho ralado por cima.
  8. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até gratinar.
  9. Sirva quente.

11. Moqueca de peixe

Ingredientes:

  • 500g de filé de peixe (pode ser robalo, linguado, dourado)
  • 2 tomates picados
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • Suco de 1 limão
  • 1 pimentão picado (vermelho ou amarelo)
  • 1 vidro de leite de coco (200ml)
  • Coentro picado a gosto
  • Azeite de dendê a gosto
  • Sal a gosto

Modo de preparo:

  1. Tempere o peixe com suco de limão e sal. Reserve.
  2. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite de dendê.
  3. Adicione os tomates e o pimentão e refogue por alguns minutos.
  4. Acrescente o leite de coco e deixe ferver.
  5. Coloque os filés de peixe na panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos ou até o peixe ficar macio.
  6. Salpique coentro picado por cima.
  7. Sirva acompanhado de arroz branco e pirão.

12. Pão de queijo de tapioca

Ingredientes:

  • 2 xícaras de tapioca granulada
  • 1 xícara de queijo de minas padrão ralado
  • 1 ovo
  • 1/2 xícara de leite
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Sal a gosto

Modo de preparo:

  1. Em uma tigela, misture a tapioca granulada, o queijo ralado e o sal.
  2. Adicione o ovo, o leite e a manteiga derretida.
  3. Misture bem até obter uma massa homogênea.
  4. Deixe descansar por 10 minutos para hidratar a tapioca.
  5. Modele bolinhas com a massa e coloque em uma assadeira untada.
  6. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos ou até dourarem.
  7. Sirva quentinho.

13. Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Ingredientes:

  • 3 cenouras médias raladas
  • 3 ovos
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de óleo
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Para a cobertura: 

  • 4 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de leite

Modo de preparo:

  1. No liquidificador, bata as cenouras, os ovos, o açúcar e o óleo.
  2. Transfira a mistura para uma tigela e adicione a farinha de trigo e o fermento.
  3. Misture bem até obter uma massa homogênea.
  4. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
  5. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos ou até o bolo dourar e firmar.
  6. Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: em uma panela, misture o chocolate em pó, a manteiga, o açúcar e o leite.
  7. Leve ao fogo baixo e mexa até obter uma calda homogênea.
  8. Desenforme o bolo e cubra com a cobertura de chocolate.
  9. Deixe esfriar e sirva.

14. Pizza caseira

Ingredientes para a massa:

  • 1 xícara de água morna
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de fermento biológico seco
  • 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de chá de sal

Ingredientes para o recheio (a gosto):

  • Molho de tomate
  • Queijo mussarela
  • Presunto
  • Tomate em rodelas
  • Orégano
  • Azeitonas

Modo de preparo:

  1. Em uma tigela, misture a água morna, o açúcar e o fermento biológico seco. Deixe descansar por alguns minutos até formar uma espuma.
  2. Adicione a farinha de trigo, o azeite de oliva e o sal.
  3. Misture bem até obter uma massa homogênea.
  4. Cubra a tigela com um pano e deixe a massa descansar por cerca de 1 hora ou até dobrar de tamanho.
  5. Preaqueça o forno a 200°C.
  6. Divida a massa em duas partes e abra cada uma em formato circular.
  7. Coloque as massas em uma assadeira untada.
  8. Espalhe o molho de tomate sobre as massas e adicione o recheio de sua preferência.
  9. Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até a massa ficar dourada e o queijo derreter.
  10. Retire do forno, corte em fatias e sirva.

15. Torta de Maçã

Ingredientes para a massa: 

  • 2 xícaras de farinha de trigo 
  • 1/2 xícara de manteiga gelada em cubos 
  • 1/4 de xícara de água gelada 
  • 1 colher de sopa de açúcar 
  • 1 pitada de sal

Ingredientes para o recheio: 

  • 4 maçãs descascadas e fatiadas 
  • 1/2 xícara de açúcar 
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo 
  • 1 colher de chá de canela em pó 
  • Suco de 1/2 limão 

Ingredientes para a cobertura: 

  • 1/2 xícara de farinha de trigo 
  • 1/2 xícara de açúcar 
  • 1/4 de xícara de manteiga gelada em cubos

Modo de preparo: 

  1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a manteiga gelada, o açúcar e o sal.
  2. Amasse com as mãos até obter uma textura de farofa. 
  3. Adicione a água gelada aos poucos, até a massa se unir. 
  4. Divida a massa em duas partes, uma ligeiramente maior que a outra. 
  5. Em uma superfície enfarinhada, abra a parte maior da massa com um rolo. 
  6. Forre o fundo e as laterais de uma forma de torta. 
  7. Em uma tigela, misture as maçãs fatiadas, o açúcar, a farinha de trigo, a canela e o suco de limão. 
  8. Despeje a mistura de maçã sobre a massa na forma. 
  9. Abra a parte menor da massa com o rolo e cubra a torta. 
  10. Com os dedos, pressione as bordas para selar a torta. 
  11. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar e a manteiga gelada até obter uma textura de farofa. 
  12. Espalhe essa farofa sobre a torta. 
  13. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até a massa ficar dourada e o recheio borbulhar. 
  14. Espere esfriar um pouco antes de servir.

Aproveite essas receitas!

 Veja também Restaurantes em Curitiba: Delicie-se com a Famosa Carne de Onça e a Culinária Local