15 Receitas afetivas para testar em sua casa

Em busca de momentos especiais na cozinha? Preparamos uma seleção de 15 receitas afetivas para você testar e se deliciar no conforto da sua casa. Essas receitas trazem consigo sabores que vão além do paladar, despertando memórias afetivas e criando uma atmosfera acolhedora em cada prato. Pegue seu avental, coloque a mão na massa e  envolva-se por essas experiências culinárias que prometem nutrir tanto o corpo, quanto a alma.

O que é culinária afetiva?

Culinária afetiva é muito mais do que uma simples preparação de alimentos, é a arte de criar pratos que tocam o coração e despertam memórias emocionais. É a combinação de sabores e aromas que nos transporta para momentos especiais, nos conectando com pessoas queridas e revivendo experiências passadas. É a comida que nos envolve em um abraço de conforto, nos fazendo sentir acolhidos e amados. A culinária afetiva é a expressão do amor e cuidado através da comida, um elo poderoso entre o paladar e as emoções que nos nutrem não apenas o corpo, mas a alma.

Onde provar comida afetiva em Curitiba?

Em Curitiba, temos um restaurante referência em culinária afetiva, o Frères Gastronomia. No restaurante, os clientes são convidados a vivenciar uma experiência única, onde cada prato conta uma história e desperta sensações de conforto e aconchego. As receitas são cuidadosamente preparadas pela talentosa equipe, utilizando ingredientes selecionados e técnicas tradicionais que resgatam a autenticidade dos sabores. O espaço aconchegante foi projetado para proporcionar momentos especiais, onde é possível desfrutar da comida afetiva em um ambiente acolhedor e envolvente. Venha e encante-se pela atmosfera única do Frères, saboreando pratos que trazem consigo memórias afetivas e alegria à mesa.

Visite o restaurante na área Gourmet do Park Shopping Barigui!

Endereço: R. Prof. Pedro Viriato Parigot de Souza, 600 - Mossunguê, Curitiba - PR, 81200-100. 

Horário de atendimento: Todos os dias, das 10h às 22h. 

Telefone: (41) 2170-0048

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15 Receitas afetivas para você testar

1. Feijoada Completa

Ingredientes:

• 500g de feijão preto
• 300g de carne seca
• 200g de linguiça calabresa
• 200g de costelinha de porco
• 200g de carne de porco (paleta ou pernil)
• 1 cebola grande
• 4 dentes de alho
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde a gosto

Modo de preparo:

1. Deixe o feijão de molho por algumas horas e cozinhe até ficar macio.

1. Em outra panela, cozinhe as carnes separadamente, trocando a água, até ficarem macias.
2. Refogue a cebola e o alho em uma panela grande.
3. Adicione as carnes e o feijão cozido.
4. Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto.
5. Cozinhe por mais alguns minutos e sirva acompanhado de arroz branco, couve refogada, farofa e laranja.

2. Arroz de carreteiro

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz cozido
• 200g de carne seca dessalgada e desfiada
• 100g de bacon em cubos
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• Salsinha picada a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, frite o bacon até ficar crocante.
2. Adicione a cebola e o alho e refogue até dourarem.
3. Acrescente a carne seca desfiada e o tomate picado.
4. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
5. Adicione o arroz cozido e misture bem.
6. Cozinhe por alguns minutos para aquecer tudo.
7. Finalize com salsinha picada e sirva.

3. Bolo de fubá com goiabada

Ingredientes:

• 2 xícaras de fubá
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar
• 3 ovos
• 1 xícara de óleo
• 1 xícara de leite
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Goiabada em cubos (quantidade a gosto)

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture o fubá, a farinha de trigo e o açúcar.
2. Adicione os ovos, o óleo e o leite.
3. Misture bem até obter uma massa homogênea.
4. Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente.
5. Despeje metade da massa em uma forma untada e enfarinhada.
6. Distribua os cubos de goiabada sobre a massa.
7. Cubra com o restante da massa.
8. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar.
9. Espere esfriar e sirva em fatias.

4. Brigadeiro de colher

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de manteiga
• Granulado de chocolate (opcional)

Modo de preparo:

1. Em uma panela de fundo grosso, adicione o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga.
2. Leve ao fogo baixo e mexa sem parar até desgrudar do fundo da panela e obter uma consistência cremosa.
3. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.
4. Transfira para copinhos individuais ou potinhos.
5. Se desejar, decore com granulado de chocolate.
6. Sirva em colherinhas e aproveite!

5. Quindim

Ingredientes:

• 6 gemas
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de coco ralado
• Manteiga para untar

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture as gemas, o leite condensado, o açúcar e o coco ralado.
2. Mexa bem até obter uma massa homogênea.
3. Unte forminhas individuais com manteiga.
4. Despeje a massa nas forminhas.
5. Leve ao forno preaquecido a 180°C em banho-maria por cerca de 40 minutos ou até dourar.
6. Deixe esfriar antes de desenformar e sirva.

6. Nhoque com molho de tomate caseiro

Ingredientes

• 500g de batatas
• 1 ovo
• 2 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)
• Sal a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 500g de tomates maduros picados
• Manjericão fresco a gosto
• Queijo parmesão ralado para finalizar

Modo de preparo:

1. Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias.
2. Descasque e amasse as batatas.
3. Em uma tigela, misture as batatas amassadas, o ovo e a farinha de trigo.
4. Acrescente a farinha aos poucos até obter uma massa firme.
5. Divida a massa em pequenas porções e enrole cada uma em formato de cordão.
6. Corte os cordões em pedaços de aproximadamente 2 cm.
7. Cozinhe os nhoques em água fervente com sal até subirem à superfície.
8. Enquanto isso, prepare o molho de tomate.
9. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
10. Adicione os tomates picados e cozinhe em fogo baixo até formar um molho encorpado.
11. Tempere com sal e adicione folhas de manjericão.
12. Escorra os nhoques cozidos e misture com o molho de tomate.
13. Finalize com queijo parmesão ralado e sirva.

7. Bife à milanesa

Ingredientes:

• Bifes de carne (pode ser filé mignon, contrafilé, alcatra)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Farinha de trigo
• Ovos batidos
• Farinha de rosca
• Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino.
2. Passe cada bife na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha de rosca, nessa ordem.
3. Pressione a farinha de rosca para garantir uma camada uniforme.
4. Aqueça o óleo em uma frigideira grande.
5. Frite os bifes em fogo médio-alto até dourarem dos dois lados.
6. Retire da frigideira e coloque em papel-toalha para absorver o excesso de óleo.
7. Sirva os bifes à milanesa acompanhados de arroz, feijão e salada.

8. Pão de queijo

Ingredientes:

• 500g de polvilho azedo
• 250ml de leite
• 100ml de óleo
• 2 ovos
• 200g de queijo minas padrão ralado
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Em uma panela, aqueça o leite com o óleo e o sal.
3. Em uma tigela, coloque o polvilho e despeje a mistura de leite quente.
4. Misture bem até obter uma massa homogênea.
5. Adicione os ovos e o queijo ralado e misture novamente.
6. Modele bolinhas com a massa e coloque em uma assadeira untada.
7. Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até dourarem.
8. Retire do forno e sirva os pães de queijo ainda quentes.

9. Pudim de leite condensado

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite (use a medida da lata de leite condensado)
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de açúcar
• Para a calda: 1 xícara de açúcar e 1/2 xícara de água

Modo de preparo:

1. Prepare a calda: em uma panela, derreta o açúcar até obter um caramelo dourado.
2. Adicione a água e mexa até dissolver o caramelo.
3. Despeje a calda em uma forma de pudim e espalhe bem.
4. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos até ficar homogêneo.
5. Despeje a mistura na forma caramelizada.
6. Cubra a forma com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C em banho-maria por aproximadamente 1 hora.
7. Espere esfriar e leve à geladeira por algumas horas ou até ficar bem gelado.
8. Desenforme o pudim e sirva.

10. Escondidinho de carne seca

Ingredientes:

• 500g de carne seca dessalgada e desfiada
• 1kg de mandioca cozida e amassada
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 xícara de queijo coalho ralado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga.
2. Adicione a carne seca desfiada e refogue por alguns minutos.
3. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
4. Em um refratário, faça uma camada com metade da mandioca amassada.
5. Espalhe a carne seca refogada sobre a camada de mandioca.
6. Cubra com o restante da mandioca.
7. Polvilhe o queijo coalho ralado por cima.
8. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até gratinar.
9. Sirva quente.

11. Moqueca de peixe

Ingredientes:

• 500g de filé de peixe (pode ser robalo, linguado, dourado)
• 2 tomates picados
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• Suco de 1 limão
• 1 pimentão picado (vermelho ou amarelo)
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• Coentro picado a gosto
• Azeite de dendê a gosto
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Tempere o peixe com suco de limão e sal. Reserve.
2. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite de dendê.
3. Adicione os tomates e o pimentão e refogue por alguns minutos.
4. Acrescente o leite de coco e deixe ferver.
5. Coloque os filés de peixe na panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos ou até o peixe ficar macio.
6. Salpique coentro picado por cima.
7. Sirva acompanhado de arroz branco e pirão.

12. Pão de queijo de tapioca

Ingredientes:

• 2 xícaras de tapioca granulada
• 1 xícara de queijo de minas padrão ralado
• 1 ovo
• 1/2 xícara de leite
• 1 colher de sopa de manteiga
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture a tapioca granulada, o queijo ralado e o sal.
2. Adicione o ovo, o leite e a manteiga derretida.
3. Misture bem até obter uma massa homogênea.
4. Deixe descansar por 10 minutos para hidratar a tapioca.
5. Modele bolinhas com a massa e coloque em uma assadeira untada.
6. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos ou até dourarem.
7. Sirva quentinho.

13. Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Ingredientes:

• 3 cenouras médias raladas
• 3 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de óleo
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Para a cobertura: 

• 4 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de leite

Modo de preparo:

1. No liquidificador, bata as cenouras, os ovos, o açúcar e o óleo.
2. Transfira a mistura para uma tigela e adicione a farinha de trigo e o fermento.
3. Misture bem até obter uma massa homogênea.
4. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
5. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos ou até o bolo dourar e firmar.
6. Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: em uma panela, misture o chocolate em pó, a manteiga, o açúcar e o leite.
7. Leve ao fogo baixo e mexa até obter uma calda homogênea.
8. Desenforme o bolo e cubra com a cobertura de chocolate.
9. Deixe esfriar e sirva.

14. Pizza caseira

Ingredientes para a massa:

• 1 xícara de água morna
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento biológico seco
• 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de sal

Ingredientes para o recheio (a gosto):

• Molho de tomate
• Queijo mussarela
• Presunto
• Tomate em rodelas
• Orégano
• Azeitonas

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture a água morna, o açúcar e o fermento biológico seco. Deixe descansar por alguns minutos até formar uma espuma.
2. Adicione a farinha de trigo, o azeite de oliva e o sal.
3. Misture bem até obter uma massa homogênea.
4. Cubra a tigela com um pano e deixe a massa descansar por cerca de 1 hora ou até dobrar de tamanho.
5. Preaqueça o forno a 200°C.
6. Divida a massa em duas partes e abra cada uma em formato circular.
7. Coloque as massas em uma assadeira untada.
8. Espalhe o molho de tomate sobre as massas e adicione o recheio de sua preferência.
9. Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até a massa ficar dourada e o queijo derreter.
10. Retire do forno, corte em fatias e sirva.

15. Torta de Maçã

Ingredientes para a massa: 

• 2 xícaras de farinha de trigo 
• 1/2 xícara de manteiga gelada em cubos 
• 1/4 de xícara de água gelada 
• 1 colher de sopa de açúcar 
• 1 pitada de sal

Ingredientes para o recheio: 

• 4 maçãs descascadas e fatiadas 
• 1/2 xícara de açúcar 
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo 
• 1 colher de chá de canela em pó 
• Suco de 1/2 limão 

Ingredientes para a cobertura: 

• 1/2 xícara de farinha de trigo 
• 1/2 xícara de açúcar 
• 1/4 de xícara de manteiga gelada em cubos

Modo de preparo: 

1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a manteiga gelada, o açúcar e o sal.
2. Amasse com as mãos até obter uma textura de farofa. 
3. Adicione a água gelada aos poucos, até a massa se unir. 
4. Divida a massa em duas partes, uma ligeiramente maior que a outra. 
5. Em uma superfície enfarinhada, abra a parte maior da massa com um rolo. 
6. Forre o fundo e as laterais de uma forma de torta. 
7. Em uma tigela, misture as maçãs fatiadas, o açúcar, a farinha de trigo, a canela e o suco de limão. 
8. Despeje a mistura de maçã sobre a massa na forma. 
9. Abra a parte menor da massa com o rolo e cubra a torta. 
10. Com os dedos, pressione as bordas para selar a torta. 
11. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar e a manteiga gelada até obter uma textura de farofa. 
12. Espalhe essa farofa sobre a torta. 
13. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até a massa ficar dourada e o recheio borbulhar. 
14. Espere esfriar um pouco antes de servir.

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