Entre as iguarias gastronômicas que conquistaram paladares ao redor do mundo, o "Steak Tartare" é uma lenda e se destaca como uma verdadeira obra-prima culinária. Sua origem é incerta, algumas fontes indicam a Europa e outras a China. Mas todas elas concordam que esse prato de entrada conquista o coração dos amantes da gastronomia com sua combinação única de sabores e texturas. Conheça a lenda e descubra a receita desse prato clássico!
Steak Tartare: Uma lenda Culinária
Acredite ou não, a história do "Steak Tartare" está entrelaçada com a poderosa figura de Átila, o Huno, cujas conquistas não se limitaram apenas a espalhar a destruição por onde passava. Diz a lenda que durante suas viagens, Átila presenteou o centro da Europa, mais especificamente Alemanha e França, com um prato extraordinário, tão saboroso quanto misterioso.
Segundo a história, essa iguaria foi trazida de ninguém menos que a lendária Muralha da China. Estaria, então, o "Steak Tartare" enraizado nas antigas tradições da culinária chinesa?
Embarque em uma jornada gastronômica única no Frères Gastronomia e experimente a história ganhando vida através do "Steak Tartare". Com o cuidadoso preparo dos chefs Altamar Júnior e Roberlei, cada mordida é uma viagem aos sabores autênticos desse prato lendário.
A viagem se torna ainda melhor, pois o restaurante oferece um ambiente convidativo, reservado e agradável, perfeito para tornar sua experiência ainda mais marcante. Visite o site do Frères e saboreie esse prato histórico!
Receita de Steak Tartare
Ingredientes:
- 200g de filé mignon fresco
- 1 cebola roxa, picada
- 1/4 xícara de alcaparras, picadas
- 1/4 xícara de picles de pepino, picados
- 1/4 xícara de salsa fresca, picada
- 1/4 xícara de cebolinha verde picada
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 2 colheres de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-preta
- 1 ovo cru (opcional)
Modo de preparo:
- Corte o filé mignon em cubos bem pequenos.
- Em uma tigela grande, misture o filé mignon, a cebola, as alcaparras, os picles de pepino, a salsa, a cebolinha verde, a mostarda Dijon, o ketchup, o molho inglês, o sal e a pimenta-preta.
- Misture bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Se desejar, adicione o ovo cru e misture novamente.
- Sirva imediatamente com torradas ou pão.
Dicas:
- Para um Steak tartare mais saboroso, use filé mignon fresco e de boa qualidade.
- Se você não estiver confortável em usar ovo cru, você pode substituir por um ovo cozido, picado.
- Você também pode adicionar outros ingredientes ao Steak tartare, como cogumelos, azeitonas e/ou queijo ralado.
- Sirva o Steak tartare imediatamente para que a carne não fique dura.
- Harmonização: No Frères Gastronomia, os chefs da casa sugerem harmonizar o prato com Vinhos Rosés e/ou Espumantes. Teste as combinações para um sabor ainda mais marcante!
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