Com mais de uma década de história, o Quintana Café & Restaurante, da chef Gabriela Vilar de Carvalho, sempre foi administrado pela própria chef, que se dedicava a acompanhar cada detalhe, das cotações de produtos até a supervisão dos pratos prontos.
No entanto, com a evolução do negócio, ela sentiu necessidade de se desprender de algumas destas obrigações. Contudo, para que isso fosse possível, foi preciso centralizar a maior parte dos pedidos em um único fornecedor, a Gold Food Service, distribuidor do setor gastronômico que concentra mais de 3 mil produtos, de 300 fornecedores diferentes.
Até que ponto é possível terceirizar os pedidos e entregas e o que é preciso para que isso aconteça? Você entende um pouco melhor sobre como funciona essa relação no quarto e último episódio da Websérie da Gold Food Service sobre a cadeia de distribuição de alimentos e suprimentos para o setor de gastronomia.
Confira!
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