No coração do Rio Grande do Sul, em Lagoa Vermelha, a capital nacional do churrasco, onde as tradições gaúchas e a paixão pela gastronomia se entrelaçam, Everton Abreu, filho de gaúchos, começou sua paixão pela culinária e a vontade de compartilhar o sabor das raízes familiares e a tradição do Paraná com o mundo. Após 18 anos de experiência em uma empresa do ramo de alimentação, Everton realizou seu sonho de abrir seu próprio restaurante, o Iracema Gastronomia, na região metropolitana de Curitiba - PR, em Balsa Nova.
Desde a tenra idade de 9 anos, Everton demonstrou um amor incondicional pela cozinha. Crescendo no meio da gastronomia e sob a influência da cultura gaúcha, sua paixão pela culinária apenas cresceu com o tempo. No entanto, foi um momento singular que o levou a dar o passo decisivo para abrir o restaurante Iracema.
Restaurante que leva o nome da Mãe
O estopim para essa empreitada aconteceu quando Everton assistiu a uma reportagem sobre um empresário que fazia costela na vala, um método tradicional de preparar carne. Isso trouxe de volta lembranças da infância, quando sua mãe lhe pedia para cavar buracos para assar costelas em festas de família. Essas memórias o inspiraram a voltar às suas raízes culinárias e começar a trabalhar com a culinária familiar.
No Iracema Gastronomia, Everton Abreu também decidiu incluir a culinária típica do estado do Paraná, em uma homenagem à sua mãe, e tornou-se uma referência em comida típica dos tropeiros. Ele aprendeu a fazer o famoso barreado, uma iguaria paranaense, com uma mentora, mantendo a autenticidade da receita e valorizando a história do Paraná. O que destaca esse restaurante é a sua identidade única, preservando o tradicionalismo das receitas, mas com um toque autoral além de , frequentemente, promover eventos de ação social.
Memória afetiva, experiência e conexão
O restaurante Iracema tem recebido elogios entusiasmados de seus clientes, e seus pratos têm conquistado paladares exigentes. Arnaldo Thá (Curitiba), assíduo frequentador conta que conheceu o restaurante na pandemia, acompanhou sua evolução e hoje consagra o barreado do Restaurante Iracema como um dos melhores que já provou. Tarcisio Zanatta da Cruz (Curitiba) destacou a deliciosa lasanha feita com ovos caipiras e a costela na vala, servida com amor e dedicação. Reginaldo Bullow (Campo Largo) enalteceu o barreado como uma verdadeira obra-prima culinária, destacando a textura delicada da carne cozida por horas e a combinação perfeita de sabores. Vanessa Haneda (Curitiba) descreveu a experiência no Iracema como uma celebração dos sentidos, elogiando não apenas a comida, mas também a atmosfera única do restaurante. Hevellin Braga (Campo Largo) resumiu: o melhor barreado do Brasil, com toda certeza!
Além desses testemunhos calorosos, Gertrudes Silveira, uma cozinheira talentosa com uma rica história culinária, compartilhou sua jornada de vida e sua contribuição para o sucesso do restaurante. Ela transmitiu sua receita do barreado a Everton Abreu, que agora a serve com fidelidade e sabor inigualáveis no Iracema Gastronomia.
O Iracema Gastronomia é um exemplo notável de como a paixão, as raízes familiares e a tradição culinária podem se unir para criar um lugar especial. Everton Abreu não apenas honra suas origens gaúchas e paranaenses, mas também compartilha a riqueza dessas tradições com aqueles que têm a sorte de desfrutar de sua culinária excepcional. Este restaurante é mais do que uma simples refeição; é uma experiência que celebra a rica diversidade culinária do Brasil e a dedicação à preservação de suas raízes gastronômicas.
Atendendo atualmente no sistema de reservas, o Iracema Gastronomia tem agenda somente a partir de Dezembro de 2024.
Acompanhe no instagram @iracema.gastronomia.
