Na região de Curitiba, 32 empresas têm o registro no Serviço de Inspeção do Paraná para produtos de origem animal (SIP/POA). Em todo o estado, aproximadamente 100 empresas do ramo têm rótulo com a sigla. O SIP/POA indica que o produto é feito segundo as normas sanitárias exigidas pela entidade. Isto permite que os produtos sejam comercializados apenas dentro das divisas paranaenses. Quem tem o SIF gravado no rótulo conta com a certificação do Serviço de Inspeção Federal e pode vender em todo o país. Só sete empresas da região metropolitana estão registradas na fiscalização federal. Tanto os registros estaduais como o federal são uma garantia de procedência da carne e dos cuidados com higiene na fabricação dos embutidos e defumados. (PK)
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