O texto de apresentação do Bull Prime na internet deixa clara a missão do negócio: revolucionar o mercado de açougue. Especializada em carnes nobres, a casa aberta há oito meses pelo empresário Marcos Canan, 31 anos, surpreende os clientes em tudo dos cortes oferecidos à sala de preparo envidraçada, passando pelo bistrô e a variedade de rótulos de cervejas especiais. "Trabalhamos com carnes premium e hoje somos referência em layout de loja e apresentação de produtos", explica.
A revolução de Canan, resultado de um investimento de R$ 1 milhão, conduziu a Bull Prime ao primeiro lugar na categoria Comércio Pequeno Porte do Prêmio Bem Feito no Paraná. O empresário está provando que é possível se reinventar mesmo em um negócio tão comum como o varejo de carnes.
O açougue é o único do Paraná que vende diretamente ao consumidor final a linha Swift Black, a marca superpremium do frigorífico JBS. "É uma carne com um padrão de qualidade altíssimo", destaca. Canan exemplifica com o bife de chorizo da Swift Black, premiado com a nota máxima (três estrelas) do Instituto Internacional de Gosto e Qualidade (iTQi, na sigla em inglês).
A Bull Prime também é a primeira no estado a comercializar o mundialmente famoso Kobe Beef, de origem japonesa, considerada uma das melhores carnes do mundo. Importado de um criador da Austrália, único fora do Japão certificado como Kobe, o produto se destaca pela maciez e suculência graças ao alto teor de gordura entre as fibras. "Na escala de marmorização da carne, que vai de dois a 12, a nossa é dez. É uma gordura que não faz mal", esclarece. Tamanha qualidade tem o seu preço o quilo custa R$ 589 e a peça, que pesa de quatro a cinco quilos, só é vendida inteira. Outro destaque é a carne de cordeiro produzida pelo próprio Canan em Piraquara, onde tem uma criação de carneiros.
Diversificação
A casa tem ainda a linha completa de acompanhamentos e acessórios. Também serve almoço executivo e o jantar. O prato executivo sai por R$ 39 no almoço e o consumidor escolhe o corte que vai consumir. No jantar, o sistema à la carte proporciona extravagâncias gastronômicas, como a sequência de Kobe Beef, que custa R$ 290 por pessoa.
Na cerveja
Criado na cidade de Kobe, o boi wagyu ganhou fama como a melhor carne bovina do mundo devido ao manejo. Mantidos em propriedades pequenas e planteis menores, os animais recebem massagens, o que ajudaria a entremear mais gordura na carne. A dieta dos animais inclui cerveja.
Bem Feito no Paraná 2014 | 1:51
Bull Prime aposta em carnes nobres
A empresa foi aberta há menos de um ano, mas já está chamando a atenção dos clientes. Reúne, em um mesmo espaço, a casa de carne com cortes nobres, açougue convencional, e loja com todos os acompanhamentos para um bom churrasco ou jantar.
