Tipicamente brasileira, a coxinha pode ter origem em família nobre. Pelo menos é o que conta uma lenda divulgada na internet. A história diz que o salgado nasceu em Limeira, na fazenda onde morava um filho da Princesa Isabel e do Conde D'Eu.
O menino era desconhecido da sociedade, por ter problemas mentais. Uma das características da criança era pedir sempre o mesmo prato quando gostava de uma comida. E as coxas de galinha eram dos pratos favoritos do menino. As outras partes da ave ficavam para os empregados.
Certa vez, diz a história, a cozinheira não tinha frango suficiente para suprir a fome da criança e resolveu transformar a galinha inteira em coxas. O filho da princesa teria gostado tanto das coxinhas, que a avó materna, a imperatriz Tereza Cristina, quis conhecer o prato, gostou e passou a divulgá-lo. (PK)
