O clima seco no Centro-Sul do país, principalmente em São Paulo, provocou uma quebra de 7% na safra 2010/11 de cana. Segundo estimativa da Unica (que reúne a indústria do setor), 570 milhões de toneladas deverão ser moídas nesta temporada, ante potencial de 610 milhões de toneladas (volume de cana no campo no início da safra). Mas, se por um lado a seca resulta em menor volume de cana, por outro beneficia a produtividade industrial, pois resulta em maior teor de açúcar na matéria-prima. A qualidade do insumo, portanto, melhorou.
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