Sem derreter a vontade de empreender, Los Paleteros remodela negócio e cria outro, a rede Melt & Co., que chegará a 100 franquias em todo o país até o final do ano
Um veterano no mercado de sorvetes, com apenas 30 anos, o paranaense Gean Chu, prepara-se para um novo momento na história do empreendedorismo com a Melt & Co., rede selfie service especializada em sorvetes, açaí e fondue de chocolate, no qual ele é cofundador junto a holding de franquia 300 Franchising. A nova marca foi criada no final de 2020, já tem 30 unidades em implantação e deve completar 2021 com um total de 100 contratos de franquias.
Tamanha adesão tem a ver com a solidez do plano de expansão, mesmo durante a
pandemia, que está respaldado no amplo know how acumulado por quem não
deixa a verve empreendedora derreter. “O futuro é promissor e temos abundância
de pessoas querendo estar junto. No modelo de franquias conseguimos ter mais
cabeças pensando em prol do negócio e expandimos essa força para toda a rede de
franqueados”, observa. O jovem veterano já superou alguns revezes, sempre
usando a graduação em engenharia da computação para remodelar os negócios e
criar processos conforme o mercado. “Quando o produto deixou de ser de destino
para ser um produto de impulso, passamos a distribuir freezers da Los
Paleteros. Ao remodelar o canal de venda para distribuição para o Los
Paleteros, reduzindo a importância do ponto de venda, vi a complexidade da logística
de ultracongelados, tanto que temos 1,5 mil pontos de distribuição entre Rio de
Janeiro e Santa Catarina, porque a baixa temperatura limita”, explica. “Na Melt
& Co., várias alterações, inclusive da fábrica estar na loja, vão permitir
uma expansão sem limites e com um modelo de negócio mais flexível às mudanças
de mercado, capaz de inserir novos itens ao mix, pois o Brasil é muito
instável”, constata.
A solidez do modelo da Melt&Co., que exige baixo investimento, R$ 150 mil, além de R$ 30 de capital de giro, prevê uma taxa de retorno dentro de um período entre 12 e 24 meses de operação. Com apenas 23 anos, ele e seu sócio Gilberto José Verona Filho, até então colega do curso de Engenharia da Computação, tornaram-se lendas no mundo dos negócios e até hoje são citados em palestras sobre empreendedorismo por conta da revolução no mercado de sorvetes proporcionada pela marca Los Paleteros, criada por eles em 2012 com um crescimento meteórico. As chamadas paletas (picolé em espanhol) chegaram ao mercado brasileiro e romperam fronteiras com um novo produto, diferente das paletas mexicanas em formato quadrado e de baixo valor agregado. As paletas brasileiras, inclusive no México, viraram sinônimos de picolés cremosos, com alta qualidade nos insumos (frutas de verdade e doce de leite argentino), que preencheram uma lacuna existente no mercado de sorvetes muito bem captada pelos sócios recém-formados. “A engenharia habilita esse apetite pela inovação e nós, ainda na faculdade, resolvemos expandir a inovação para outros mercados. Na época, ou se encontrava sorvete muito bom e caro ou picolé barato e de baixo valor agregado, entramos nessa lacuna oferecendo qualidade com preços acessível”, recorda Chu.
A expansão foi tão impressionante quanto a velocidade com que partiram da
fábrica piloto, em Curitiba, para a construção de uma fábrica de mais de 4 mil
m², em Barracão, Sudoeste paranaense, que saiu do papel para a operação em
quatro meses. “A primeira loja do Los Paleteros foi em Balneário Camboriú e
trouxe uma visibilidade nacional para o produto, todo mundo queria as paletas. Metade
de 2013 percebemos que a fábrica já não daria conta dessa expansão. Com isso,
tivemos que rapidamente ampliar produção para dar conta das franquias”,
recorda. A fábrica da Barracão permitiu um salto no número de franquias da
marca de 30 para 71 unidades. Mais adiante, chegaram a 102 unidades. Em 2014,
na comparação com os números do levantamento da empresa de pesquisa global
Mintel, eles já eram a 5ª empresa em vendas ao consumidor final, chegaram a
registrar um faturamento mensal de R$ 200 mil. “O crescimento por franquias
sempre esteve no nosso planejamento. Reduzimos toda a complexidade da operação
da loja para que o franqueado concentrasse em bom atendimento que não é algo
fácil. O básico bem feito se torna avançado”, ensina. Junto ao sucesso
meteórico vieram as cópias da marca que se multiplicaram em uma velocidade
incontrolável. “A onda de cópias da Los Paleteros foi o maior desafio, pois
tivemos que reconstruir a empresa, recriar o negócio por conta do estrago no
mercado. Mesmo que os processos fossem mais rápidos no país, não daríamos conta
de processar todo mundo e combater a informalidade”, admite Chu.
Na visão de Chu, seguir com a Los Paleteros que reserva novidades além da
customização de paletas já em curso, e criar a Melt & Co. são dois dos
principais cartões de visita de quem empreende e sabe trazer resultados para
quem empreende junto com ele. “O Brasil tem suas dificuldades, mas é pensando
no que pode ser feito diferente que encontramos as oportunidades. Trago a visão
da engenharia de olhar o que estão fazendo de novo, o que tem oportunidades de
inovação. Pouco a pouco vamos estruturando o processo de expansão”, assegura.
Los Paleteros é empresa filiada ao LIDE Paraná. Semanalmente, nesta coluna, o LIDE Paraná trará exemplo de empresas e empreendedores paranaenses que venceram momentos de adversidades e são exemplos a se inspirar em um momento como o que estamos vivendo.
