São Paulo - Nenhum dos 19 principais temperos industrializados prontos vendidos no país tem o consumo recomendado pela Associação Brasileira de Defesa do Consumidor (Proteste) em razão da alta concentração de sódio. Segundo a associação, na ingestão de pequena porção dos temperos, equivalente a uma colher de chá ou um tablete, são consumidas de uma única vez até 70% da quantidade de sal indicada para um dia inteiro. O consumo excessivo de sódio está relacionado a problemas cardiovasculares. A Organização Mundial da Saúde (OMS) aconselha o consumo diário de, no máximo, 2 gramas de sódio ou 5 gramas de sal.
"Apesar de não alcançarem esse limite, após o consumo dos temperos o consumidor ultrapassará a quantidade do nutriente (sódio) recomendada com a ingestão de outros alimentos ao longo do dia", explica a nutricionista Manuela Dias, da Proteste.
O sódio em excesso é apontado pelos médicos como o principal vilão da hipertensão. No Brasil, são registrados anualmente 308 mil casos de doenças cardiovasculares. "Metade poderia ser evitada com medidas preventivas, como o respeito ao limite do consumo de sódio por dia", diz o cardiologista e coordenador de ações sociais da Sociedade Brasileira de Cardiologia, Carlos Alberto Machado.
Os médicos aconselham a substituição dos temperos industrializados pelos ingredientes naturais. "Ervas para dar o aroma na comida e cebola e alho para dar gosto", afirma Bottoni. "Ingredientes que nossos pais e avôs usavam", completa Machado.
