Aos 35 anos, o currículo de Stefano Ferraro é de dar inveja. Viajante indomável, ele deixou a sua Turim, no norte da Itália, para conquistar literalmente o mundo. Londres, Hong Kong, Tóquio, Dubai e Sydney até desembarcar na capital dinamarquesa Copenhagen, em 2016, para se tornar pastry-chef do badalado Noma, um dos mais famosos restaurantes estrelados no mundo, sob o comando do chef René Redzepi. O sucesso porém não lhe subiu à cabeça, pelo contrário. Em um momento onde os restaurantes sofrem com a pandemia e o setor empreendedorial se move a passos lentos, o italiano resolveu se aventurar novamente. Em dezembro do ano passado, ele deixou o Noma e a Dinamarca. E no final de fevereiro deste ano, mais precisamente no último dia 25 de fevereiro, abriu as portas do Loste Cafè, com o sócio e ex-colega no Noma, o sommelier Lorenzo Cioli, em Milão, na via Francesco Guicciardini 5.
O local é um mix de cafeteria, wine-bar e confeitaria. Para Stefano e Lorenzo é uma evolução do tradicional bar italiano. No Loste Cafè, aberto todos os dias das 8h às 16h, o cliente poderá saborear um bom café, vinho de qualidade, pratos rápidos e originais, além de croissants frescos no café da manhã e a crocante focaccia (pão rústico, de massa alta, extremamente macia e casca mais firme). O cardápio será variado mas seguindo sempre a tradicional culinária italiana. E o melhor de tudo com preços acessíveis.
A iniciativa heróica de Stefano e Lorenzo é uma prova da resiliência do setor e da qualidade gastronômica dos bares e restaurantes italianos. "Esse é o primeiro passo para qualquer empresário diante do momento histórico em que vivemos. O segundo será abrir um restaurante assim que tudo voltar ao normal. E depois quem sabe", anunciou o pastry-chef (confeiteiro) Stefano Ferraro, em entrevista ao caderno Cook, do jornal Corriere della Sera. "Só de ter concretizado esse sonho agora, só posso imaginar que dias melhores virão".
-
Lula usa alta do dólar para antecipar jogo eleitoral e minimizar o rombo fiscal
-
A disparada do dólar não tem nada de anormal
-
Apadrinhados por Bolsonaro e Caiado, dois candidatos de direita devem disputar 1º turno em Goiânia
-
Reino Unido realiza eleição com trabalhistas favoritos e direita nacionalista ameaçando conservadores
Inteligência americana pode ter colaborado com governo brasileiro em casos de censura no Brasil
Lula encontra brecha na catástrofe gaúcha e mira nas eleições de 2026
Barroso adota “política do pensamento” e reclama de liberdade de expressão na internet
Paulo Pimenta: O Salvador Apolítico das Enchentes no RS