Quem nasceu primeiro, a massa ou o molho? Para o chef e professor do Centro Europeu, Alexandre Bressanelli, é praticamente impossível responder essa pergunta. “Massa e molho nasceram para ser consumidos juntos, a sincronia entre os dois é vital para um bom prato italiano”, diz ele.
Por isso, a dica é usar sempre molhos mais fluídos, como sugo e pesto, por exemplo, com massas longas como o espaguete. Já os molhos mais densos harmonizam melhor com as massas curtas.
Inscrições
O chef Bressanelli também é o responsável pela escolha das melhores receitas de massas e risotos do Desafio do Chef. Ele ensinou outros truques de preparo de risotos aqui e de massas aqui.
Para se inscrever, basta cadastrar sua receita neste endereço, onde você encontra a ficha de inscrição e o regulamento completo do concurso. O prazo para esta etapa termina neste domingo, primeiro de maio.
