Fiz a reserva um mês antes da viagem, pois já sabia da concorrência do restaurante. Hakassan é o nome de um dos melhores restaurantes que estive nos últimos tempos, com sede em Londres, Dubai, Abu Dhabi, Mumbai, NY e Miami. Tive o prazer de conhecer o restaurante de Miami, que fica localizado dentro do Hotel Fontainebleau, em Miami Beach.
Com um ambiente bem descolado, o restaurante foi aberto em maio de 2009 e arrasa na Culinária Cantonese. Acumulando diversos prêmios, o Hakassan foi considerado o melhor do Sul da Florida pelo famoso guia Zagat. Ele apresenta um conjunto perfeito entre decoração, música e pessoas.
Os pratos podem parecer no cardápio como em qualquer outro restaurante , mas quando desgustamos os pratos com certeza é um outro nível de cozinha. Segundo o Maitre que nos atendeu os cozinheiros vieram todos da Malásia e Cingapura, especialmente para chefiar a cozinha do Hakassan em Miami, por isso a autêntica comida Cantonese
é servida no restaurante. Apesar da enorme capacidade do restaurante a cozinha trabalha como uma orquesta.
O cardápio é grande, mas vale a pena escolher duas entradas para beliscar e depois o prato principal. Degustamos oito entradas. Eu amei todas, mas destaco algumas que foram surpreendentes:
Jasmine tea smoked ribs – Uma costelinha de porco, levemente defumada no chá de jasmim, que derrete na boca.
Kobe Beef with tangerine peel and onion served with pancake – O famoso kobe com pele de tangerina, levemente picante com cebola Julienne, servido com finas panquecas adocicadas.
Crab and sweetcorn soup – Uma sopa dos deuses, com caranguejo e milho tostado. É um prato picante e doce.
Roasted Pi Pa duck – Pato feito em baixa cocção, com a pele crocante, acompanhado por um molho à base escura com toque de frutas cítrica e pimenta. Como acompanhamento, pedimos o arroz de jasmim.
Para concluir, afirmo que quem for a Miami não pode deixar de visitar o Hakassan. Vale a pena degustar, também, os drinks do cardápio. Chegamos um pouco antes do horário da nossa reserva e ficamos no bar e experimentamos alguns drinks sensacionais.
4441 Collins Avenue, Miami Beach, Flórida 33140, Estados Unidos