Queijo coalho crocante com coco fresco e banana
Eu não sou uma pessoa fanática por doces, gosto de coisas simples, bolo de fubá bem molhadinho, bolinho de chuva recheado com banana, torta de queijo com frutas, gosta de coisinhas com um leve toque doces, nada exagerado. Essa receita que é uma das minhas preferidas, simples e fácil de elaborar. Foi uma das primeiras sobremesas que fez parte dos meus cardápios na Rede Deville. Saudades….
Ingredientes:
200g de queijo coalho
100g de coco fresco
3 bananas nanica ou caturra
1 limão
1 dose de licor de jenipapo
80g de açúcar mascavo
90g de manteiga de garrafa
Mini flor de nastrutium
Mini broto de agrião
Mini broto de couve rábano
Modo de preparo:
Corte o queijo coalho na transversal. Em uma frigideira, grelhe de todos os lados
Corte a banana em pequenos cubos.
Numa panela coloque um pouco de manteiga e acrescente o açúcar mascavo.
Deixe caramelizar um pouco e coloque a banana, adicione o licor, separe.
Abra o coco e retire lascas grossas, coloque umas gotas de limão.
Para montagem do prato, coloque a banana embaixo, o queijo e acrescente o coco.
Decore com os mini verdes.
Gosto de acrescentar dadinhos de goiabada cascão.
