+55 serve coquetéis da torneira, como se fosse chope

Que tal um coquetel prontinho, escorrendo diretamente da torneira?

Sim, agora já tem até isso na coquetelaria. A ideia vem dos Estados Unidos, onde os coquetéis são servidos direto da torneira, assim como um chope. E chega, é claro, também a Curitiba, no +55, o primeiro bar da cidade a servir coquetéis carbonatados on Tap (da torneira).

De acordo com Elen Souza, head bartender à frente do projeto, o objetivo é trazer ainda mais agilidade ao serviço.  Além de todo o charme que isso representa, é claro. Algumas casas em São Paulo já trabalham com esse processo, mas o + 55 traz um diferencial para a experiência, que é a carbonatação, com a injeção de CO₂.

Para chegar ao resultado ideal, que agora está sendo oferecido aos clientes da casa, foram feitos vários testes com diferentes tipos de barris até encontrar um mais conveniente para o coquetel. Depois disso levou algum tempo para que fosse possível ajustar as receitas, pois vários ingredientes sofrem mudança na cadeia química, quando injetado o Dióxido de carbono. Alguns mudam o aroma, outros o sabor, mas, com testes e estudo, Elen e equipe conseguiram chegar a resultados muito interessantes.

Os drinques

Sendo assim, o +55 agora conta com um cardápio exclusivo de coquetéis carbonatados, como o Pink Mimosa (a base de Chandon Passion, suco de grapefruit e morangos), Old Fashioned CO₂ (Bulleit Bourbon, açúcar e bitter) e o já famoso Moscow mule (refrigerante artesanal de gengibre, vodka e limão) – praticamente um hit da moda.

Mas isso não é, necessariamente, uma regra. A intenção da casa é manter uma das torneiras sempre com uma novidade para propor sabores novos aos clientes.

Os coquetéis carbonatados também estão disponíveis no container pop up Patagonia, em frente ao +55. Ali é possível degustar Moscow mule, Gin & tônica e Cosmopolitan (vodka, suco de cramberry, licor de laranja e limão), além de um coquetel de criação exclusiva, o Orange grouve (vodka, bitter e suco de laranja).

O bar funciona de terça a sexta, a partir das 18h; sábado a partir das 19h e domingo a partir das 17h.

+ 55 On Tap

Avenida Vicente Machado, 866 – Batel

Fones: (41) 3322-0900 (41) 99247 3322 WhatsApp

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