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Olha só que interessante: um confronto entre vinhos e cervejas para se chegar à melhor harmonização para cada bebida.
Pois sempre tem aquela discussão entre os apreciadores, tanto de vinhos quanto de cervejas. E sempre há uma maneira de combinar os pratos com as bebidas favoritas, desde que sejam cumpridos alguns quesitos relacionados aos ingredientes de cada prato e às características do que vai em cada taça.
Acontece nesta terça-feira (11), a Batalha dos Sommeliers online, que vai escolher melhores harmonizações para cervejas e vinhos. A iniciativa é do Centro Europeu, por meio de sua tradicional escola de Gastronomia e dos cursos de Sommelier e de Beer Sommelier. E o evento, às 19h. foi denominado “A Batalha on-line dos Sommeliers”, com a participação online de um sommelier de vinhos e outro de cervejas.
Os profissionais serão desafiados a encontrar as melhores combinações para os pratos do dia a dia, que serão sugeridos na hora por um chef e pelo público. As harmonizações vencedoras serão escolhidas com a ajuda dos espectadores.
O chef convidado para propor os pratos do desafio é Washington Silvera, especialista em análise sensorial e fundador da Confraria Honesta Volúpia. Os sommeliers desafiados são o enólogo Alcioni Dumes e o beer sommelier Guilhermo Spindola. Todos os três são professores do Centro Europeu e o desafio integra três cursos da escola: Gastronomia, Beer Sommelier e Sommelier.
A contenda será mediada por Rogério Gobbi, diretor acadêmico responsável pelos cursos de Gastronomia do Centro Europeu e o objetivo é trazer o público para uma discussão sobre as possibilidades de harmonizar diferentes pratos com vinho ou cerveja.
A cada prato proposto, tanto o beer sommelier quanto o sommelier de vinhos deverão fazer suas defesas, com todos seus argumentos, sobre qual é a melhor harmonização, para que, no julgamento, haja uma vencedora.
De acordo com a coordenação do evento, serão harmonizados pratos populares da cozinha paranaense, brasileira e clássicos da cozinha italiana, além de algumas surpresas, pois todos que estiverem acompanhando online poderão participar, desafiando a harmonização com um prato consumido em seu dia a dia.
A Batalha dos Sommeliers será transmitida em uma live no canal do YouTube da escola, o canal https://www.youtube.com/channel/UCsRiBSYy2Kme7ur3uU9M_LQ.
Vai ser divertido. Vou dar uma espiada e recomendo que todos o façam.
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