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Uma noite para ficar registrada na memória gustativa por um bom tempo. O Euro Bistrô promove nesta sexta-feira (14) um jantar especial em Curitiba: o “Festival Encantos do Mar”, com um menu exclusivo, concebido para a data pelo chef Augusto Piras. Pratos que serão harmonizados com vinhos da importadora Vinho & Ponto, que funciona no mesmo espaço do restaurante.
O chef italiano Augusto Piras foi quem desenvolveu todo o conceito gastronômico do Euro Bistrô desde sua fundação (confira aqui). Nascido na ilha da Sardegna, com passagens por restaurantes como o VIP Club de Cortina d´Ampezzo, no hotel Palumbalza em Porto Rotondo (Sardegna) e, no Brasil, no La Tambouille, em São Paulo, ele veio como chef consultor, proporcionou o cardápio e fica, na ponte-aérea entre Curitiba e São Paulo, retornando em momentos de mudança de menu e em eventos especiais como esse de agora.
Quer conferir a ementa? Vale a pena.
Como amouse bouche, para as boas-vindas, Vellutata di piselli con pomodorino confit e cozza in tempurá (Creme de ervilha com tomatinho confitado e mexilhão em tempurá). Daí vem o antipasto, um Tartar di gamberi rosa con shiitake grigliato e palmito tartufato
(Tartar de camarão rosa sobre shiitake grelhado e pupunha trufada).
Para harmonizar, o sommelier e maître da casa, Ademir (Dunga) Siqueira propõe um espumante argentino, o Orfila Brut, branco, da Bodega Orfila, feito com as uvas Chenin Blanc e Ugni Blanc, 50% de cada.
Os vinhos que vêm a seguir serão mais dois brancos, o blend Foral de Lisboa, um vinho regional de Lisboa produzido pela Casa Santos Lima, e o Chenin Blanc sul-africano Millstream, da vinícola do mesmo nome. Eles vão harmonizar com o Primo piatto da noite, um Tonnarelli caserecci alle vongole, bottarga e pecorino (Espaguete caseiro ao molho de vôngole, bottarga de tainha e queijo pecorino).
O Secondo piatto apresenta um Duetto di bonito e baccalà con cipolline borettane (Duo de bonito e bacalhau com cebolinhas em agridoce). E vai combinar com o Monte do Estevalinho, um regional alentejano feito com as uvas Aragonez, Alicante Bouschet e Trincadeira e produzido por Marcolino Sebo.
Para fechar a noite, a sobremesa: Doppia mousse al gianduia e mascarpone con polvere di crocante (Dupla mousse de avelã e mascarpone e com pó de crocante).
O Festival Encantos do Mar custa R$ 160 por pessoa, sem harmonização. Com os vinhos, fica por R$ 200.
Ainda há vagas, mas é bom que os interessados garantam suas mesas com reserva antecipada, pois a procura tem sido considerável.
Euro Bistrô
Rua General Mário Tourinho, 566 - Seminário
Reservas: (41) 3319-6488
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