E aí, como que vindo do nada, Minas Gerais começa a produzir vinhos. E com pleno sucesso desde as primeiras experiências, colocadas à venda a partir de 2013 (o Bom Gourmet publicou matéria recente, confira aqui).
Por causa do clima e das diferenças para as regiões produtoras tradicionais, o sistema de produção utiliza – em vez da poda única das demais - duas podas anuais, uma para a formação de ramos, em setembro, e de produção, em janeiro e fevereiro.
E esse é o processo bem-sucedido da Vinícola Luiz Porto, cujos rótulos serão apresentados em jantar harmonizado programação para esta quarta-feira (31) na La Mia Cucina, do chef Marcos Fábio, que já tratou de combinar os pratos adequadamente a cada rótulo.
E com mais um detalhe interessante: juntando também (os famosos e saborosos) queijos mineiros nas receitas.
O jantar começa com Couvert com pães artesanais do chef e manteiga de ervas e contará com a presença de Junior Porto, proprietário da vinícola, que irá discorrer e apresentar cada um de seus vinhos
De entrada, Carpaccio de abobrinha e queijo de cabra artesanal mineiro, a ser combinado com o vinho Dom Minas Sauvignon Blanc.
Como primeiro prato, Conchiglione de linguiça Blumenau e queijo da Canastra, que ganha a companhia de dois vinhos: Dom de Minas Syrah e Dom de Minas Cabernet Franc.
O prato principal será um Risoto de parmesão artesanal mineiro e mignon ao molho de pimentas verdes, que também ganha dois vinhos de escolta: Luiz Porto Syrah e Luiz Porto Cabernet Sauvignon.
De sobremesa, Sorvete artesanal do chef com queijo e calda de goiabada mineira.
O evento tem o valor de R$ 139 por pessoa e inclui o menu completo, 75ml de vinho por rótulo, água sem gás e serviço.
Como as vagas são limitadas, é bom aos interessados antecipar a reserva, que pode ser feita pelo fone/WhatsApp (41) 99968-4688.
La Mia Cucina
Rua Paulo Graeser Sobrinho, 1124 - Mercês
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