Uma noite de harmonização começando com vinho rosé. Os rosés estão em alta, superaram aquele preconceito que, por desconhecimento, as pessoas tinham, imaginando tratar-se de mistura de tintos e brancos, e hoje está entre os preferidos de muita gente.
Frescos, lindos na cor, têm tudo a ver com a Primavera e as temperaturas que estamos vivendo. E isso tudo poderá ser constatado, então, nesse evento programado para esta terça-feira (27), a tradicional La Nuit du Vin, do Bistrot L’Épicerie, em parceria com a importadora Grand Cru.
O jantar harmonizado, a partir das 20h, vai harmonizar clássicos da culinária francesa com vinhos típicos das regiões da Provence e do Rhône.
Para iniciar, a Mise en bouche, o couvert tradicional do L’Épicerie, um mix de manteiga Roquefort, geleia de tomate e tapenade de azeitonas pretas, acompanhados de uma seleção de pães artesanais preparados exclusivamente no bistrô. O vinho rosé da Provence Estandon Brise Marine Rosé, foi o escolhido para acompanhar.
A entrada, um Duo de salmão, composto de tartar de salmão e salmão defumado, será servida com o Estandon Heritage Rosé, um vinho que faz parte da apelação Cotes de Provence e demonstra aromas de frutas do bosque, como mirtilo, cassis e notas cítricas. No paladar é denso, cremoso, com boa persistência, perfeito para acompanhar o complexo salmão.
Para o prato principal o chef Gustavo Alves propõe Tournedos ao Roquefort, um filé mignon alto, grelhado ao molho de queijo azul, acompanhados de cogumelos Paris e purê de abóbora cabotiá. O Syrah do Rhône Delas Frères – Coteaux de l’Ardèche, com sua boa acidez e taninos sedosos, garante uma harmonização correta para esse clássico do L’Épicerie.
O espumante Nocturno Dulce Natural, da Argentina, foi o escolhido para trazer o frescor do Novo Mundo para acompanhar uma sobremesa repleta de sabores, o Crème brûlée de flor de laranjeira e um leve toque de canela, uma releitura do tradicional doce francês.
O menu harmonizado tem o custo de R$ 160,00 por pessoa + serviço. Sugere-se a reserva prévia, pelo número limitado de lugares ofertados.
Reservas podem ser realizadas pelos telefones 41 3079 1889 e 41 9 9698 6390, após as 16h.
Valet no local a um custo de R$ 20.
Bistrot L’Épicerie
Rua Fernando Simas, 340 – Bigorrilho.
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