Não, não, a temporada de trufas ainda não terminou. Nessa leva toda que já tive a oportunidade de registrar aqui, com as promoções de festivais da Tartuferia San Paolo, do Restaurante Durski e do Ernesto Ristorante (confira publicações), ainda tem mais trufas em Curitiba.
Na Osteria Capitolina. O chef Massimiliano Morabito já fez dois jantares de degustação, nos quais as trufas estavam presentes desde o pão até a sobremesa. Com isso e a ótima frequência, as trufas brancas – vindas diretamente de Alba, Itália – já acabaram, mas ainda restam algumas negras em estoque. O que permite ao chef apresentar alguns pratos, que estão sendo servidos neste fim de semana.
Ostriche alla Villeroy – ostras com trufas.
Nas sugestões da casa estão os clássicos Ovo estrelado com trufas negras (R$ 18), Fettuccine com funghi e tartufo (R$ 88) e Scamorza com trufas e cogumelos (Scamorza é um queijo parecido com o provolone e Morabito faz grelhado, com cogumelos frescos salteados e lâminas de trufas negras – R$ 58).
Aliás, a scamorza, tanto quanto a burrata e a ricota, o restaurante recebe de uma produção curitibana, recém-inaugurada no Juvevê, a Mozzarellart, de propriedade da ex-vereadora Renata Bueno – com o junto com o marido, o italiano Angelo Martiriggiano -, que foi deputada na Itália e trouxe para cá o know how da fabricação.
As trufas também podem ser servidas com ostras, na combinação conhecida como Ostriche alla Villeroy.
A Osteria Capitolina abre para almoço e jantar neste sábado (10) e também para o almoço de domingo.
Osteria Capitolina
Rua Eurípedes Garcez do Nascimento, 638 – Ahu
Fone: (41) 3079-8545
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