Receita clássica de pato, para fazer em casa e ganhar aplausos

É um dos maiores clássicos da cozinha francesa. Coxa e sobrecoxa de pato cozida lentamente, em baixa temperatura, na própria gordura, e depois tostada na frigideira para ficar crocante por fora.

Ela se desmancha e passa um prazer incrível ao paladar. Ainda mais com molho agridoce, contrastando com a gordura.

Essa geleia de laranja é um clássico inglês e aqui ganha adaptação para prato salgado, mas pode, muito bem, servir para passar no pão ou mesmo como calda de algum pudim.

É fácil de fazer, mas exige um pouco de paciência para aguardar o tempo necessário.

Pode arriscar fazer. Vai dar muito certo e ficar muito charmoso à mesa.

A louça é da CW.Cristiana Wolf Ceramicas (@cristiwolf). Os guardanapos, da Carola Home (@carolahomebr).