O brasileiro descobriu o vinho. Redescobriu, devo dizer, trocando alguns valores que permitiam a oferta maior do vinho suave – quase uma regra em antigos almoços de família – pelo que se tem hoje de melhor das castas nacionais e estrangeiras.
Embora ainda haja quem procure por “um docinho”, como o cidadão que vi ao meu lado em uma das bancas da recente Curitiba ExpoVinhos, realizada no Mercado Municipal. “Mas só tem vinho azedo?” – não se conformava o cidadão.
Nos dias de hoje os restaurantes ampliaram suas cartas, não mais restritas aos bistrôs ou às cozinhas internacionais, mas também atingindo churrascarias, feijoadas, petiscarias e outras variações. A combinação entre carne e cerveja, por exemplo, mote maior das churrascadas domésticas, aos poucos perde espaço para o acompanhamento do vinho – conforme fazem há muito tempo os vizinhos uruguaios e argentinos.
Por conta dessa aproximação e do interesse maior do consumidor, são cada vez mais frequentes as promoções de importadores e distribuidores. A importadora Porto a Porto, por exemplo, estará participando do Festival de Inverno Condor – evento que possui uma programação exclusiva, com palestras, cursos e degustações relacionadas ao inverno, com queijos, vinhos, massas, sopas e produtos a ver com a estação. Na próxima terça-feira (28) acontece a primeira das palestras sobre vinhos espanhóis, com o consultor de vinhos da Porto a Porto, Flávio Bin.
Já a loja e bar de vinhos Grand Cru Curitiba promove no próximo sábado ( 25), mais uma edição de sua Roda de vinhos para iniciantes, uma iniciativa interessante, que visa passar informações para aqueles interessados em vinhos, mas ainda sem o devido conhecimento das maneiras de melhor poder identificá-los. Os orientadores estimulam os presentes a sentirem os aromas que talvez tenham sentido sem perceberem do que se tratava, assim como a melhor harmonizar cada tipo de vinho, além de outras dicas básicas, embora muito proveitosas.
O tema do encontro dessa semana na Grand Cru será “Itália”, com a degustação do vinho Corte Giara Bardolino Chiaretto, safra 2009. Essas rodas de vinhos acontecem sempre aos sábados, das 11h30 às 13h30, com participação gratuita, sem necessidade de inscrição.
De seu lado, o Empório Santa Genoveva, realiza pela primeira vez o Festival de Vinhos, com degustações, rótulos a preços promocionais, wine taste, palestras técnicas e cardápio especial. Será a partir da próxima segunda-feira (27), devendo se estender pela semana.
Em todos esses dias, a partir das 16h, os clientes poderão degustar gratuitamente alguns rótulos de vinhos. Para os apreciadores que desejam uma experiência mais acurada está programado o Wine Taste. São quatro opções de escolha, cada uma com três taças de vinhos diferentes. No Vive La France os vinhos escolhidos são Impernal 2002, Malbec de France e Clos Resseguier, por R$ 44,50. O Top Wine Chile terá La Playa Claret, Axel Syrah e La Playa Sauvingnon Blanc, por R$ 48,00. O Velho e Novo Mundo seleciona Chocalan Seleccion, Bosso Carmenere e Alento Tinto, por R$ 41,00. E o Velho e Novo Mundo 2 conta com Portillo Malbec, Vinha Grande e Les Bateaux, por R$ 43,00.
Também serão realizadas degustações técnicas. No dia 29, às 19h, o tema será “Malbec, quem diria, são francesas!” (inscrição: R$ 45). E, no dia 30, no mesmo horário, o tema será “Desmistificando os Brunellos” (inscrição: R$ 65). Os convites estão sendo vendidos antecipadamente e são apenas 20 vagas para cada palestra.
Na Adega Brasil Delicatessen os vinhos do argentino Carlos Pulenta, proprietário da Bodega Vistalba serão temas da degustação que acontece dia 29, quarta-feira, a partir das 20h. O evento será conduzido pelo sommelier André Porto, que selecionou alguns rótulos para a ocasião: Carlos Pulenta Tomero Torrontês, Carlos Pulenta Tomero Malbec, Carlos Pulenta Vistalba Cortec, Carlos Pulenta Tomero Reserva Petit Verdot, Carlos Pulenta Vistalba Corte A e Carlos Pulenta Vistalba Corte B.
Para harmonização, será servido um “Primo Piato”, preparado pelo chefe de cozinha Francisco Castelano, para apresentar as panelas da marca Le Creuset. Os convites custam R$ 50 até o dia 25 – após, R$ 80 por pessoa.
Também na quarta-feira o Cenacolo Restaurante e Eventos terá seu wine dinner mensal – que ocorre sempre na última quarta do mês. Para esta ocasião, o chef da casa, Luciovaldo dos Santos, e o sommelier Valdo dos Santos, do Empório Manfré, montaram um cardápio que tem de entrada Tartar de salmão com side salad, harmonizado com o espumante Pol Clemant Brut. O primeiro prato será um Linguado siciliano acompanhado de risoto de amêndoas, escoltado pelo vinho Albamar Sauvignon Blanc (90 pontos no guia Descorchados 2011). Em seguida será servido Filé ao molho de pinhão com fettuccine tomate seco, champignon e ervas frescas, harmonizado com o ILatina Syrah (91 pontos no Descorchados 2011). Para finalizar, Parfait de damasco com amêndoas, servido junto com o vinho de sobremesa Baron Philippe de Rothschild Reserve Sauternes.
O custo é de R$ 90 por pessoa, mais 10% – com reservas antecipadas. Ao término do jantar será sorteado entre os presentes o guia Descorchados 2011, de Patricio Tapia.
E assim vai o curitibano se familiarizando cada vez mais com as castas, o carvalho, o amadeirado, o frutado e às definições que cabem a cada nova taça de vinho que experimenta.
Oportunidade, pelo que se vê, é que não falta para as degustações.
Os endereços:
Condor Água Verde
Avenida Água Verde, 860 – Água Verde
Fone: (41) 3888-2229
Grand Cru Curitiba
Rua Pasteur, 90 – Batel
Fone: (41) 3044-0292
Empório Santa Genoveva
Rua Professor Viriato Parigot de Souza, 600 Loja 192/ 193 – ParkShopping Barigüi
Fone: (41) 3317-6768
Adega Brasil Delicatessen
Rua Cândido Hartmann, 1485
Fone: (41) 3014-0796
Cenacolo Restaurante
Avenida Desembargador Hugo Simas, 1873 – Jardim Schaffer / Vista Alegre
Fone: (41) 3015-0010
