Uma pequena quantidade de salsinha para demonstrar a desidratação. Fotos arquivo pessoal.
Eu poderia ser bem sucinta e dizer: apenas coloque o tempero no microondas por um minuto. Mas tenho que dizer o que você ganha desidratando ervas aromáticas. Primeiro, ela seca dura mais tempo. Segundo, ervas frescas estragam muito rápido — logicamente, então a melhor coisa a se fazer para não perder o maço. Terceiro, erva seca tem sabor acentuado, pois há maior concentração de óleos essenciais — que dá perfume e sabor.
Muita gente prefere congelar. Eu acho que seca tem melhor sabor, principalmente quando uso em receitas que não vão ao fogo. E tem outra coisa, desidratando você nem vai perder tempo cortando e moendo tudo na faca.
Olha a minha técnica:
Salsinha antes de ir ao micro.
Salsinha depois de um minutos no microondas.
Coloquei a salsinha embrulhada num guardanapo e o amassei.
E rapidinho o tempero vira pó.
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