Bocuse, erva mate e patrimônio alimentar

Semana começando e vamos lá com algumas indicações, todas muito importantes. Sem tempo de aprofundar os temas, apenas digo que vale a pena conhecer o trabalho do convivium do Slow Food CoreEtuba, que vai promover mais uma Oficina do Gosto, desta vez sobre erva mate. A outra dica é a proposta do grupo de estudo sobre Patrimônio Alimentar da PUC/PR, criado pelas professoras Cilene Ribeiro e Maria Cecília Pilla. Uma iniciativa que precisava de fato. Volto ao assunto. Mais detalhes nas figuras. E encerrando o post express, antes que o mundo acabe, falo das inscrições para o Bocuse D’Or que estão abertas. A competição entre cozinheiros vai acontecer de 4 a 6 de outubro no Rio de Janeiro, dentro da feira Sirha, uma das mais importantes do setor. Os interessados devem mandar uma receita de própria autoria feita com pernil de cordeiro. O Sul terá uma vaga. Mais detalhes aqui www.sirha-rio.com